ごぼうのえび入りかき揚げ

材料（２人分）

ごぼう
　100g(1/2本)
むきえび
　100g
ころも(溶き卵1/2個分、水適宜、小麦粉50g)
レモン
　適宜
・片栗粉、小麦粉、揚げ油、塩

• ごぼう

  100g(1/2本)

• むきえび

  100g

• ころも(溶き卵1/2個分、水適宜、小麦粉50g)

• レモン

  適宜

• ・片栗粉、小麦粉、揚げ油、塩

1. 1

   ごぼうはたわしできれいに洗って４cm長さのせん切りにし、水に５分ほどさらして水けをふき取る。えびは片栗粉をまぶしてもみ、きれいに洗い流して水けをよくふき、２〜３つに切る。

2. 2

   ころもを作る。計量カップに溶き卵を入れて水を注いで1/2カップにし、ボウルに移して小麦粉をふり入れ、軽くさっくり混ぜる。

3. 3

   ごぼう、えびを６等分して小麦粉少々をまぶし、ころもを大さじ１ずつ加えて混ぜ、低温(150〜160℃)に熱した揚げ油に入れ、色よくからりと揚げる。器に盛り、塩少々、レモンを添える。

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