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干しまいたけの玄米リゾット

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干しまいたけの玄米リゾットの塩分

塩分

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干しまいたけの玄米リゾットの調理時間

調理時間

材料

材料(作りやすい分量・2人分)

  • 干しまいたけ(天日に干したもの)…ひとにぎり
  • 玄米ご飯…茶碗2杯分
  • だし昆布…1枚
  • ベビーリーフ…適宜
  • 豆乳…大さじ1~2
  • スパイス(コリアンダー[ドライ]、クミン[ドライ]、クローブ、カルダモンパウダー各少々)
  • ・みそ、塩、こしょう、オリーブ油
作り方

作り方

1.

鍋に干しまいたけ、昆布、水3カップを入れて中火にかける。沸騰したら昆布だけを取り出し、そのまま15分程度煮て、だしをとる。

2.

玄米ご飯を加えて、全体をほぐしながら弱火で煮る。

3.

みそ大さじ1を溶き入れ、スパイス類を加え、塩、こしょう各適宜で味をととのえ、豆乳を回し入れて火を止める。

4.

器に盛り、水で洗って水けをきったベビーリーフをのせて、オリーブ油少々を回しかける。

調理: 撮影:野口健志

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