干しまいたけの玄米リゾット

干しまいたけの玄米リゾット

干しまいたけのだしがじんわり。おなかにもやさしい

カロリー
161kcal
塩分
0.9g
調理時間
20
カテゴリ:
ごはんもの > 雑炊・リゾット > リゾット
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
中村隆子
撮影:
野口健志

材料(作りやすい分量・2人分)

干しまいたけ(天日に干したもの)…ひとにぎり

玄米ご飯…茶碗2杯分

だし昆布…1枚

ベビーリーフ…適宜

豆乳…大さじ1~2

スパイス(コリアンダー[ドライ]、クミン[ドライ]、クローブ、カルダモンパウダー各少々)

・みそ、塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1.

鍋に干しまいたけ、昆布、水3カップを入れて中火にかける。沸騰したら昆布だけを取り出し、そのまま15分程度煮て、だしをとる。

2.

玄米ご飯を加えて、全体をほぐしながら弱火で煮る。

3.

みそ大さじ1を溶き入れ、スパイス類を加え、塩、こしょう各適宜で味をととのえ、豆乳を回し入れて火を止める。

4.

器に盛り、水で洗って水けをきったベビーリーフをのせて、オリーブ油少々を回しかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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