材料(3〜4人分)
1/2個
きゅうり
1本
バゲット
10cm
にんにく
1/2片
パルミジャーノ
20g
ドレッシング
・アンチョビー(フィレ)
1枚
・にんにくのすりおろし
1/2片分
・オリーブ油
大さじ2
・酢
小さじ2
・ウスターソース
小さじ1
・タバスコ
少々
・塩、こしょう
各少々
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1/2個
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1本
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10cm
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1/2片
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20g
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ドレッシング
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1枚
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1/2片分
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・オリーブ油
大さじ2
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・酢
小さじ2
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・ウスターソース
小さじ1
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・タバスコ
少々
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・塩、こしょう
各少々
作り方
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1
レタスは冷水に放してパリッとさせ、水をきって手で食べやすくちぎる。きゅうりは斜め薄切りに。
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2
バゲットは1cm厚さに切り、オーブントースターで焼き色がつくまで焼き、表面ににんにくをこすりつけて香りをつける。
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3
1、2を器に盛り、チーズをピーラーで削って加え、ドレッシングの材料を混ぜてかける。
平野由希子 さん
料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の ワインを飲む日のレシピ帖」(KADOKAWA)などがある。
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▶公式サイト:cuisine et vin キュイジーヌ・エ・ヴァン
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▶twitter:@yukikowine365
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▶Instagram:8yukiko76hirano
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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