レシピ
ささ身と豆もやしの中華あえ

ささ身と豆もやしの中華あえ

Name: ささ身と豆もやしの中華あえ
Yield: ２人分
Cuisine: 中華
Ingredients: とりささ身…２本; 豆もやし…１袋(約200g); ごまだれ; ・白いりごま…小さじ１; ・酢、しょうゆ…各大さじ１; ・ごま油…大さじ1/2; ・酒、塩、ごま油

太らない定食

ボリュームがあるのでおつまみにも

吉田勝彦さんのレシピ

１人分：

148kcal

1.6g

材料（２人分）

とりささ身
　２本
豆もやし
　１袋(約200g)
ごまだれ
　・白いりごま
　　小さじ１
　・酢、しょうゆ
　　各大さじ１
　・ごま油
　　大さじ1/2
・酒、塩、ごま油

とりささ身

２本
豆もやし

１袋(約200g)
ごまだれ
　・白いりごま

小さじ１
　・酢、しょうゆ

各大さじ１
　・ごま油

大さじ1/2
・酒、塩、ごま油

作り方

1

ささ身は耐熱皿に並べて酒小さじ１をふり、ふんわりとラップをかけて電子レンジで約３分加熱し、手で細く裂く。
2

豆もやしは熱湯でゆでて湯をきり、塩少々、ごま油小さじ１をふって、あえる。
3

１と２を混ぜ、ごまだれであえる。

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吉田勝彦さん

岩手県生まれ。高校卒業後に和食の職人を志し、調理師学校へ。中国料理のまかないを食べて夏バテが治った経験から、薬膳の勉強を始める。25歳で代官山「Linka」の料理長に。その後香港に渡り、野菜が活躍する家庭料理を勉強し、代々木上原「jeeten」をオーナーシェフとしてオープン。テレビの料理番組や雑誌で中国料理を指導したり、講習、講演などでも中国家庭料理の魅力を伝えている。