はんぺん入りおかず卵焼き

はんぺん入りおかず卵焼き

はんぺんでふわふわにボリュームアップ

カロリー
205kcal
塩分
1.9g
調理時間
10
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 卵焼き
ジャンル:
和風
イベント:
お弁当
プロ料理家:
伊藤晶子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

はんぺん…小1枚(約55g)

ちりめんじゃこ…大さじ2

卵…3個

三つ葉…1袋(約80g)

大根おろし…適宜

合わせ調味料

 ・だし汁…大さじ1

 ・砂糖…大さじ1/2

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・塩…少々

・サラダ油、しょうゆ

作り方

1.

はんぺんは袋に入ったままもんで細かく潰す。三つ葉は2cm長さに切る。ボウルに卵を溶き、合わせ調味料を加えてよく混ぜる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱し、ちりめんじゃこを炒め、香りが立ったら三つ葉、はんぺんを加えてさっと炒める。

3.
じゃこ、三つ葉を炒めると風味がアップしてかさも減り、卵でまとめやすくなる

じゃこ、三つ葉を炒めると風味がアップしてかさも減り、卵でまとめやすくなる

三つ葉がしんなりしてきたら1の卵液の2/3量を入れ、木べらで大きく混ぜる。卵にほぼ火が通ったら残りの卵液を加えてふんわりと混ぜ、半熟状になったらフライパンの縁を使って卵焼きの形にまとめ、裏返して両面焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、大根おろしを添えてしょうゆ少々をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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