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菜の花のいり卵あえ

ほろ苦い菜の花と卵の甘みがべストマッチ

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菜の花のいり卵あえ
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菜の花のいり卵あえのカロリーカロリー
(1人分)

74Kcal
菜の花のいり卵あえの塩分

塩分

0.9g
菜の花のいり卵あえの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 菜の花…1/2束(約90g)
  • 卵…1個
  • 合わせ調味料
  •  ・だし汁…大さじ1
  •  ・しょうゆ…小さじ1
  •  ・みりん…小さじ1/2
  •  ・練りがらし…小さじ1/3
  • ・塩、サラダ油、しょうゆ
下ごしらえ

下ごしらえ

1.

茎のいちばん下の部分はかたいので、水の中につけてキッチンばさみで約1~1.5cmを切り落とす。

下ごしらえ1


2.

調理前に切り口を水につけて約15分おくと、穂先がシャキッとする。

下ごしらえ2


作り方

作り方

1.

菜の花は、長さを半分に切る。熱湯に塩を入れ、火が通りにくい茎の部分から湯に入れる。約30秒ゆで、穂先を加えて約30秒ゆでる。ゆで上がったらざるにあけて湯をきり、さます。

菜の花のいり卵あえの作り方1


2.

フライパンに油小さじ1/2を熱し、卵を溶きほぐして入れる。菜箸3~4本を持って混ぜながら炒め、いり卵を作る。

3.

1の水けをしっかりと絞り、しょうゆ小さじ1/2であえて再びしっかりと絞る。ボウルに合わせ調味料を入れ、菜の花と2を加えてさっとあえる。

調理: 撮影:福岡拓


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