トマトチキンカレー

トマトチキンカレー

爽やかな酸味とクリーミーな味わい

カロリー
729kcal
塩分
3.2g
カテゴリ:
ごはんもの > カレー > チキンカレー
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
竹内章雄

材料(2~3人分)

カットトマト缶…1缶(約400g)

とりむね肉(皮なし)…1枚(約250g)

プレーンヨーグルト…1/2カップ

おろしにんにく…1片分

おろししょうが…大1かけ分

玉ねぎの粗みじん切り…大1/2個分

オクラ…10~12本

温かいご飯…茶碗2~3杯分

固形スープの素…1/2個

・バター、サラダ油、カレー粉、塩

作り方

1.

とり肉は一口大に切る。

2.

厚手の鍋にバター大さじ3と油小さじ2、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて火にかけ、炒める。玉ねぎが透き通ったらカットトマトを加え、水分がほとんどなくなるまで炒める。

カレーのトマトは水分をとばすのがおいしく作るポイント。木べらで混ぜながらこのくらいまでよく炒めて。

3.

カレー粉大さじ2 1/2~3、塩小さじ1強をふり入れて混ぜ、とり肉を加えてさっと炒める。水1 1/2カップ、固形スープの素、ヨーグルトを加え、ひと煮立ちしたら弱火にしてオクラを加え、約15分煮込む。

4.

バター大さじ3を加えて混ぜ、火を止めて器に盛る。別の器にご飯を盛り、好みで一味をふって添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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