トマトチキンカレー

729kcal
3.2g
トマトチキンカレー
トマトチキンカレー

すごいトマトレシピ

植松良枝さんのレシピ

爽やかな酸味とクリーミーな味わい

材料(2〜3人分)

カットトマト缶…1缶(約400g)
とりむね肉(皮なし)…1枚(約250g)
プレーンヨーグルト…1/2カップ
おろしにんにく…1片分
おろししょうが…大1かけ分
玉ねぎの粗みじん切り…大1/2個分
オクラ…10〜12本
温かいご飯…茶碗2〜3杯分
固形スープの素…1/2個
・バター、サラダ油、カレー粉、塩

作り方

  1. とり肉は一口大に切る。
  2. 厚手の鍋にバター大さじ3と油小さじ2、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて火にかけ、炒める。玉ねぎが透き通ったらカットトマトを加え、水分がほとんどなくなるまで炒める。

    カレーのトマトは水分をとばすのがおいしく作るポイント。木べらで混ぜながらこのくらいまでよく炒めて。
  3. カレー粉大さじ2 1/2〜3、塩小さじ1強をふり入れて混ぜ、とり肉を加えてさっと炒める。水1 1/2カップ、固形スープの素、ヨーグルトを加え、ひと煮立ちしたら弱火にしてオクラを加え、約15分煮込む。
  4. バター大さじ3を加えて混ぜ、火を止めて器に盛る。別の器にご飯を盛り、好みで一味をふって添える。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

植松良枝
植松良枝
料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
カテゴリ:
主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 竹内章雄

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