鮭のオニオンソース

Name: 鮭のオニオンソース
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: 生鮭…２切れ; 下味; ・塩、こしょう…各少々; サラダ菜…適宜; ラディッシュ…適宜; ソース; ・玉ねぎのみじん切り…50g; ・パセリのみじん切り…２枝分; ・バター…大さじ１; ・粒マスタード…小さじ２; ・小麦粉、バター

10分

１人分：

219kcal

1.0g

粒マスタードの爽やかな酸味が◎

吉田瑞子さんのレシピ

材料（２人分）

生鮭
　２切れ
下味
　・塩、こしょう
　　各少々
サラダ菜
　適宜
ラディッシュ
　適宜
ソース
　・玉ねぎのみじん切り
　　50g
　・パセリのみじん切り
　　２枝分
　・バター
　　大さじ１
　・粒マスタード
　　小さじ２
・小麦粉、バター

生鮭

２切れ
下味
　・塩、こしょう

各少々
サラダ菜

適宜
ラディッシュ

適宜
ソース
　・玉ねぎのみじん切り

50g
　・パセリのみじん切り

２枝分
　・バター

大さじ１
　・粒マスタード

小さじ２
・小麦粉、バター

作り方

1

鮭は下味をふって小麦粉をうすくまんべんなくまぶす。
2

フライパンにバター小さじ２を溶かし、１を並べ入れる。上下を返しながら各面約２分ずつ焼き、器に盛る。
3

続けてフライパンにソースの玉ねぎを入れ、あめ色になるまで炒める。火を止めて残りのソースの材料を加えて混ぜ合わせ、２にかける。サラダ菜、好みで飾り切りをしたラディッシュを添えても。

鮭から出た脂を使って玉ねぎを炒めるので、ソースに鮭のうまみが加わる。