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鮭のスタミナ煮

時短でラク

鮭のスタミナ煮

甘みそ味がご飯によく合う

藤野嘉子 さんのレシピ

15分

１人分：

204kcal

3.0g

材料（２人分）

  • 生鮭

    ２切れ

  • 長ねぎ

    ８cm

  • にら

    1/2わ

  • しょうがのせん切り

    １かけ分

  • 合わせ調味料

  • 　・みそ、みりん

    各大さじ２

  • 　・酒

    大さじ１

  • 　・しょうゆ

    大さじ1/2

  • 　・水

    1/2カップ

  • ・サラダ油

作り方

  1. 1

    鮭はあれば骨を除き、半分に切る。ねぎは長さを半分に切り、四つ割りにする。にらは４cm長さに切る。

  2. 2

    フライパンに油大さじ1/2を熱し、鮭を並べ入れる。途中上下を返して、両面に焼き色がつくまで焼く。余分な脂が出たら、ペーパータオルで拭き取る。

  3. 3

    ねぎ、にら、しょうがを混ぜて加え、合わせ調味料を回し入れる。ふたをして約３分煮る。野菜がしんなりしたら、ふたを取ってさらに約２分、水分をとばしながら煮る。

    みそは、ほかの調味料や水で溶いてから加えると、むらにならず、まんべんなく素材に味がしみる。

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藤野嘉子 さん

大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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