夏豚バーベキュー【by コウケンテツさん】

材料（２人分）

• 豚ロース薄切り肉…200g
• 下味
• 　・おろしにんにく…１片分
• 　・ごま油…大さじ１
• 　・塩…少々
• トマト…１個
• とうもろこし…１本
• ねぎだれ
• 　・長ねぎのみじん切り…５cm分
• 　・レモン汁、しょうゆ…各大さじ１
• ピリ辛マヨだれ
• 　・マヨネーズ…大さじ２
• 　・牛乳…大さじ1/2
• 　・豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1/3
• ・サラダ油

作り方

1. 豚肉は赤身と脂身の間に数カ所１cm弱の切り目を入れて筋を切り、下味の材料をからめて約10分おく。
2. トマトは２cm厚さの輪切りにし、とうもろこしは３〜４cm幅に切る。
3. ねぎだれとピリ辛マヨだれの、それぞれの材料を混ぜ合わせる。
   
   豚肉はそのまま焼くのではなく、にんにくとごま油、塩で下味をつけておくと、うまみと風味がアップする。

   

4. 板(またはホットプレートやフライパン)に油大さじ1/2を熱し、豚肉を広げて並べ、トマトととうもろこしを並べる。時々上下を返し、とうもろこしは転がして焼き、全体に焼き色がついたら皿に盛って３を添える。