イベリコ豚をしゃぶしゃぶで！ いつものごはんにEU食材を取り入れてみたら

日本の食材と同様に、品質と安全性にすぐれ、安心して食べることができるのがEU産食材の魅力です。代表的な食材についてご紹介します。

チーズ、乳製品
ヨーロッパの肥沃な牧草地で元気に育った山羊、羊、水牛から取れる高品質なミルク。そして、そのミルクから、多種多様なチーズやバターなどの乳製品が生み出されています。

オリーブ＆オリーブオイル
EU南部の温暖な気候や地形は、風味豊かなオリーブの成長にとって好条件。オリーブオイル作りの歴史は長く、品質の高い約100種類ものオリーブオイルが作られています。

肉類
EUで飼育される牛や豚は、食味はもちろん、安全性にもすぐれています。個体ごとに登録されているため、どの農場で育ったかまで追跡できるほど。また、伝統的な製法によって作られる生ハムやソーセージなどの高品質な加工品も魅力です。

野菜＆フルーツ
EUでは、ヨーロッパの気候風土を生かした、環境にもやさしい農業が行われています。フルーツの栽培もさかんで、魅力的な果実加工品も多くあります。

お好みで和の薬味をたっぷりのせて「イベリコ豚のしゃぶしゃぶ丼」

【使用したEU産食材】
左から
・イベリコ豚しゃぶしゃぶ（スペイン産）
・マスタード 辛口（フィンランド産）
・スモークオイルサーディン（ラトビア産）

【材料・2人分】（★は和食材）
イベリコ豚しゃぶしゃぶ…200ｇ
スモークオイルサーディン…80ｇ
卵黄…2個分
たれ
　卵黄…1個分
　マスタード 辛口…大さじ1
　しょうゆ…小さじ1
温かいご飯…小どんぶり2杯分
★白髪ねぎ、刻みのり、白ごま…各適量

【作り方】
1.イベリコ豚を熱湯でさっとゆで、湯をきる。

2.たれの材料を混ぜ合わせて1をあえる。

3.ご飯にスモークオイルサーディンを混ぜて器に盛り、2の豚肉と卵黄をのせ、ねぎ、のり、白ごまをトッピングする。

Point
炊きたてのご飯にスモークオイルサーディンをさっくりと混ぜ合わせておく。たれをからめたイベリコ豚のしゃぶしゃぶをのせれば、海の幸、山の幸のぜいたくな競演に！

おつまみにもぴったり「クリームチーズとアボカド、長いものわさびじょうゆあえ」

【使用したEU産食材】
左から
・ピランソルト（スロベニア産）
・エメンタールクリームチーズ（オーストリア産）

【材料・2人分】（★は和食材）
エメンタールクリームチーズ…3個（75ｇ）
アボカド…1個
長いも…150g
わさびじょうゆ
　★練りわさび…小さじ1/2
　★しょうゆ…小さじ1
★削りがつお…適量
ピランソルト…適量
ピルスナーウルケル（ビール）※スタイリングに使用

【作り方】
1.エメンタールクリームチーズは3等分に切る。アボカドは皮と種を除き一口大に切る。長いもは皮を除いてたたく。

2.ボウルにわさびじょうゆの材料を混ぜ合わせ、長いもを加えてあえ、さらにエメンタールクリームチーズ、アボカドを加えてあえる。

3.器に盛り、仕上げに削りがつお、ピランソルトをふる。

Point
わさびじょうゆの材料を混ぜ合わせたら、先に長いもをあえ、やわらかいエメンタールクリームチーズとアボカドは最後に加えてさっとあえる。

ほくほくとろ～り「ビーツとモッツァレラチーズのみそマヨネーズ焼き」

【使用したEU産食材】
左から
・赤ビーツダイスカット（フランス産）
・モッツァレラチーズ 水牛（イタリア産 PDO）

【材料・2人分】（★は和食材）
モッツァレラチーズ 水牛…1袋（250g）
赤ビーツダイスカット…100g
みそマヨ
　マヨネーズ50g
　★みそ10g

【作り方】
1.モッツァレラチーズを食べやすくちぎり、赤ビーツと合わせて耐熱皿に入れる。

2.みそマヨの材料を混ぜ合わせて1にかけ、オーブントースターで焼き色がつくまで約10分焼く。

Point
みそマヨはスプーンなどでのせるようにしてかける。トースターで焼くとみそマヨが溶けて広がり、こんがりと焼き色がつく。


今回ご紹介したのはEU産食材と日本食材との相性のよさを実感できるレシピばかり。
年末年始、家族揃って食事をする機会が増えるこの時期、いつもの食卓にEU産食材をプラスして、ぜひワンランクアップのおうちごはんを楽しんでみてくださいね。

調理／江口恵子　撮影／澤木央子　スタイリング／河野亜紀　編集協力／なかぼよしえ
【レタスクラブ】


＜認証マーク＞
原産地呼称保護（PDO）
産地が明確に紐付けられ、生産、加工、調理のすべてが特定の地域内で行われている製品。


地理的表示保護（PGI）
生産、加工、調理の生産段階のうち少なくとも1つが特定の地域内で行われている製品。