夏のむくみ対策や腸の不調に！ 旬の国産「もも」で夏を乗り切ろう！

そのほか、皮膚を健康に保つコラーゲンの栄養素となるビタミンＣ、抗酸化作用をもつビタミンＥ、皮膚や粘膜を健康に保つナイアシンなども含んでいます。

縄文時代から食べられてきた、種類豊富な「もも」

ひとくちに「もも」といっても、さまざまな種類があります。「もも」の原産地は中国北西部、黄河上流の高山地帯。日本では縄文時代後期の伊木力遺跡から種が出土しており、平安・鎌倉時代には「水菓子」と呼ばれて珍重されていたのだとか。現在のように甘い「もも」の栽培が本格的に始まったのは明治時代初めごろからだそうです。

主な品種をご紹介します。

◆日川白鳳（ひかわはくほう）
収穫期は7月上旬。早生の品種で、果肉は白く、硬さは中程度です。果汁が多く、糖度はやや高め、酸味は弱めです。

◆白鳳（はくほう）
収穫期は8月上旬。神奈川県で作られた品種で、果肉は白色。果汁が多く、酸味は少なめで、「白桃」とともに日本を代表する「もも」です。

◆あかつき
収穫期は8月上旬。「白桃」と「白鳳」をかけ合わせて作られた品種で、1979（昭和54）年に今の名前に。白色から乳白色の帯びた果肉は繊維が少なく、なめらかな口当たりで、果汁もたっぷり。糖度が高く、酸味が少ないのが特徴です。

◆黄金桃（おうごんとう）
収穫期は8月中旬。「川中島白桃」（下記）から偶然生まれた品種で、長野県で育成。果皮、果肉ともに鮮やかな黄色が特徴です。果汁が多くて甘みたっぷり、酸味が少ないので、贈答用に人気。

◆清水白桃（しみずはくとう）
収穫期は8月中～下旬。1932（昭和7）年に岡山県で発見された品種。現在では主に贈答用として知られています。柔らかい果肉は果汁が多めで、酸味は少なめです。

◆川中島白桃（かわなかじまはくとう）
収穫期は8月下旬。長野県で偶然発見され、1977（昭和52）年に今の名前に。大きさは300ｇ前後と大きめ。果肉は白色でとても甘く、酸味が少ない品種です。

「もも」をもっとおいしく食べるために！ ポイント＆おすすめレシピ

おいしい「もも」の選び方

せっかく買うなら、おいしい「もも」を選びたいですよね。上手な見分け方は、まず、果実表面にまんべんなく毛が生えていて、果皮の下側が青みがかっておらず、鮮やかな赤色をしていること。豊円型で、形がいびつでないものを選びましょう。

上手な保存方法

直射日光の当たらない常温の場所がおすすめ。食べる1時間ほど前に冷蔵庫に入れると、甘みを減らすことなく、おいしく食べられますよ！

上手な切り方

まず中心の溝に沿って包丁を入れ、種の周りにぐるりと切り込みを入れます。両手で軽くひねると、簡単に2つに分けることができるので、片方の種をスプーンなどでえぐり取ればOK。皮をむくときは、切り口のほうから包丁を皮にかけて、すーっと引くように動かすときれいにむけます。

熱湯を使った皮のむき方

トマトのように湯むきすることもできます。「もも」の上部に包丁で十字に切り込みを入れたら、熱湯に入れて10～20秒。取り出してすぐ氷水で冷やし、切り込みを入れた皮をつまめば、するーっと気持ちよく皮がむけます。熱湯に入れすぎると、果肉がどろどろになってしまったり変色してしまったりするので、気をつけてくださいね！


「もも」はデザートとしてそのまま食べることが多いですが、実はこんなアレンジも。甘さやみずみずしさがいっそう引き立つので、ぜひ試してみて！

ももモッツアレラ

SNSなどでも話題となった食べ方です。切った「もも」にモッツァレラチーズをちぎってあえ、白ワインビネガー、オリーブオイル、塩こしょう、すりおろしたレモンの皮をかければ完成！　甘い「もも」、クリーミーなモッツァレラチーズ、さわやかな酸味の白ワインビネガーが相性抜群で、おしゃれなオードブルとしてもぴったりです。

ももヨーグルト

「もも」を食べやすく切り、ヨーグルトにのせます。お好みでミントを添えても。特に朝食に食べるのがおすすめ。朝から手軽に乳酸菌や食物繊維、カリウムなどを摂れて美腸効果が期待できるだけでなく、「もも」に含まれ、体内に吸収されやすい果糖でエネルギーチャージもすばやくできます。
食べ方提案＝ 牧野直子　撮影＝澤木央子

ベイクドピーチ

「え、ももを焼くの!?」と驚くかもしれませんが、ぜひ試してほしいのがコレ。種を取って半分に切った「もも」の表面に砂糖をまんべんなくかけ、オーブントースターで10～15分ほど焦げ目がつくまで焼きます。甘くとろりとした「もも」は焼きりんごのようなイメージで、アイスを添えれば、まるでカフェのデザートのように！

今が旬真っ盛りの「もも」。さまざまな味わいの品種を、いろいろな食べ方でぜひ楽しんでみてくださいね！


文＝岡田知子（BLOOM）
【レタスクラブ編集部/PR】