「一度食べたら忘れられない」沖縄通の旅ライターイチオシ！シャキシャキ感がたまらない「早摘みもずく」

我が家では一年中ストックしている食材で、特に夏におすすめしたいのが沖縄の「もずく」。
もずくは食欲がなくてもサラっと食べられますし、低カロリーなのもうれしいですよね。
沖縄は日本一のもずくの産地ですが、なかでも沖縄本島中部のうるま市勝連地域で水揚げされる太もずくは、シャキシャキとした食感でのど越しがよく、食べ応えがあるのが特徴です。

もずくは4～6月に収穫の最盛期を迎えますが、例年8月くらいまで購入できる、今しか味わえないもずくがあるのをご存知ですか？
それが旬の初めに収穫した早摘みもずくです。
一般に流通しているもずくは、塩蔵や味付けされたものが多いのですが、「早摘みもずく」は収穫してすぐ海水で洗って冷凍しているので、もずく本来の味が楽しめて、みずみずしさが格別！
漁師さんや島の人たちが“早摘みのもずくが一番おいしい”というのも納得。一度食べたら忘れられない味と食感です。

おすすめの食べ方

早摘みもずくは定番のもずく酢はもちろん、夏は「もずくそうめん」がおすすめ。長さがあるので、そうめんと同じようにつゆにくぐらせてすすると、酢の物よりたくさん食べられて、食欲がない時でもスルスルとのどを通ります。

ビールのお供には「もずくの天ぷら」が最高。外はカリッ、中はもちもちの食感がやみつきで、塩で味わうと磯の香りがふわっと口の中に広がります。

買えるのはいまだけ！早摘みもずくをお取り寄せ！

早摘みもずくはネットでも購入できます。

早摘み生もずく 200g×5個パック 勝連漁協2,780円（送料無料）

早摘みもずくは収穫期限定の商品で、数も限られているので買うなら今がチャンス！
流水に浸ければ15分で解凍できて、水洗いしてそのまま食べられるので、冷凍庫にストックしておくと便利です。

もうひとつおすすめしたいのが、早摘みもずくのスープ。

新鮮早摘みもずく たっぷり食べるスープ×5袋1,605円（送料無料）

早摘みもずくをフリーズドライしているので、お湯をかけるだけで、シャキシャキの歯ごたえと磯の香りがそのまま楽しめます。

そして、早摘みもずくや勝連もずくは、うるま市のふるさと納税返礼品としてもらうことも！

早摘みもずくは期間限定なので、早めに申し込むのが確実。
もし売り切れてしまっても、 一年中申し込める「生もずく」もあるので、ぜひ味わってみてくださいね。

プロフィール／旅と食を中心に、幅広い分野で活躍するフリー編集者。東京と奄美大島に拠点を持ち、離島ライターとしても活動。沖縄渡航歴は約30年で、離島も含め沖縄には100回以上訪れている。

文＝田辺千菊