【缶詰活用レシピ】野菜と合わせてボリュームアップ！火を使わずにできるスピード副菜
「時間がない」「あと1品足りない」そんなときに頼りになる缶詰。缶詰は、調理済みなので火を使わずに短時間で副菜が作れますよ！ 今回は、ツナ缶、ミックスビーンズ缶を使ったさっぱり副菜をご紹介します。
ツナと切り干し大根の赤しそマヨあえ
ツナのおいしい缶汁で切り干し大根をもどして
【材料・2～3人分】
ツナ缶（オイル漬けでも水煮でもOK）...小1缶（約70g）
切り干し大根...30g
しそ風味ふりかけ...小さじ1
マヨネーズ
【作り方】
1．切り干し大根は水でさっと洗い、水けを絞る。
2．ポリ袋にツナを缶汁ごとと、1、しそ風味ふりかけ、マヨネーズ大さじ1を入れ、袋の上からよくもむ。
（1人分118kcal、塩分0.7g [オイル漬けの場合] レシピ考案／島本美由紀）
POINT：ポリ袋で作れるおかずは、洗いものが減るのも◎。
豆と野菜のマリネ
チーズのコクがポイントの華やかサラダ
【材料・2～3人分】
ミックスビーンズ缶...1缶（約100g）
ロースハム...2枚
プロセスチーズ...小1個（約13g）
きゅうり...1/2本
ミニトマト...2個
好みのドレッシング（ここではフレンチドレッシング）...大さじ1～2
【作り方】
1．ハムは1cm四方、プロセスチーズは1cm角に切る。きゅうりは四つ割りにして1cm長さに切る。ミニトマトは四つ割りにして横半分に切る。
2．ボウルに入れてミックスビーンズ、好みのドレッシングを加え、あえる。
（1人分93kcal、塩分0.6g レシピ考案／島本美由紀）
POINT：冷蔵庫にある野菜、ドレッシングを組み合わせてアレンジしてもOK
＊ ＊ ＊
料理研究家 島本さんより：缶詰の使い忘れを防ぐには、半年に1回「見直しデー」をつくり、その日は缶詰を食べる日とするといいですよ。
監修・調理／島本美由紀 撮影／林 ひろし スタイリング／河野亜紀 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
文＝徳永陽子
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詳しいレシピはこちら！＜レタスクラブ ’24 3月号より＞
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