1カ月で善玉コレステロール15％アップ!? 健康長寿の秘訣“トマトパワー”を徹底解明

私たちの身近な野菜のひとつである「トマト」。可愛らしい見た目とは裏腹にその栄養価はとても高く、様々なメディアでよくピックアップされていますよね。最近では、トマトが“健康長寿”をもたらすと話題になっているようです。

健康長寿の秘訣“トマト”の驚きのパワーとは

8月21日の「林修の今でしょ！ 講座」（テレビ朝日系）では、トマトのプロフェッショナル・永井竜児先生が登場。栄養素からおススメの食べ方まで、トマトに秘められた驚きの健康パワーを明かしてくれました。

健康長寿には元気な血管が必要不可欠。しかし老化とともに血管の酸化が進み、血液の流れが悪くなるなど機能はどんどん衰えていきます。そこで大活躍するのがトマトに含まれる抗酸化成分「リコピン」。

リコピンは酸化防止の働きがあるのはもちろん、善玉コレステロールの増加も期待できる健康パワー満載の栄養素です。実際に1日1個半のトマトを食べ続けてコレステロール値を計測してみたところ、たった1カ月で善玉コレステロールの血中濃度がおよそ15％も上昇。これには番組MCの林修先生も「顕著な変化ですよね！？」と驚きの声を上げていました。

生のままでもリコピンを摂取できるトマトですが、実は熱を加えた方がリコピンの吸収率は格段にアップ。さらに加熱したトマトに“オリーブオイル”をプラスワンするだけで、リコピンの吸収率はおよそ1.6倍に膨れ上がります。

ちなみに理想的な1日のリコピン摂取量は、トマトであれば2個半。栄養素が凝縮されたトマトジュースであればコップ1杯分で、ケチャップの場合は大さじ4杯分がベストです。なるべく昼よりも夜、夜よりも朝に食べる方が栄養素を吸収しやすいので、トマトを食べる際にはぜひ参考にしてくださいね。