市販のマリネ液でOK！5分で完成なすのしらすマリネ

「焼きなすには飽きた！」というときに覚えておきたいレシピをご紹介。電子レンジで蒸したなすに、市販のマリネ液を加えてあえるだけ。体の余分な熱を外にだし、カリウムでむくみ軽減、腸の働きを整える食物繊維もたっぷりのなす。ヘルシーかつ夏の体にぴったりの一品だ。

【主菜】レンジなすのしらすマリネ（1人分30kcal、塩分0.5g、調理時間5分）

＜材料・2人分＞しらす干し10g、なす2個、マリネ液（酢小さじ2・はちみつ小さじ1/2・塩、粗びき黒こしょう各少々）

＜作り方＞（1）なすは皮をむき、水にとって手で握り、水を吸わせる。ぎゅっと絞って1個ずつラップで包み、電子レンジで約2分30秒加熱する。（2）食べやすい大きさに切り、粗熱がとれたらペーパータオルで水けを軽く拭いてボウルに入れ、しらす干し、マリネ液を加えてあえる。【東京ウォーカー/記事提供＝レタスクラブ】