気になる美肌ケアは、トマトのさっぱりスープで
とりガラスープとリコピンたっぷりのトマトがよく合う

調理=重信初江 撮影=鈴木泰介

暑い日差し前に、リコピンたっぷりで美肌効果が期待できるトマトをメインに使った「トマトとはるさめの中華スープ」をご紹介。調理時間はたったの5分! 材料はとりガラスープの素・はるさめ・トマトとシンプルながら、はるさめが麵のような存在感で、満足度の高いスープ。あと一品ほしいというときや、夜食、朝食にも活用できるレシピだ。

【主菜】トマトとはるさめの中華スープ(1人分55kcal、塩分1.3g、調理時間5分)

<材料・2人分>トマト1個、はるさめ20g、スープ(とりガラスープの素小さじ1/2・塩小さじ1/3・こしょう、ごま油各少々・水2カップ)

<作り方>(1)トマトは乱切りにする。はるさめは4~5cm長さに切る。(2)鍋にスープの材料を煮立て、はるさめ、トマトの順に入れ、弱火で約1分煮る。器に盛り、好みで万能ねぎの小口切りを散らす。【東京ウォーカー/記事提供=レタスクラブ】