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えびつくね串焼き

えびつくね串焼き

１人分：

380kcal

1.7g

おつまみ冬の祭典

えび入りつくねにねぎ塩だれが好相性

井澤由美子さん

井澤由美子 さんのレシピ

材料（２人分）

  • 豚ひき肉

    150g

  • むきえび

    150g

  • ごぼう

    1/2本

  • ねぎ塩だれ

  • 　・長ねぎのみじん切り

    ５cm分

  • 　・酒

    大さじ３

  • 　・ごま油

    大さじ１

  • 　・塩

    小さじ1/3

  • ・塩、こしょう、ごま油

作り方

  1. 1

    ごぼうは皮をこそげ、ピーラーで薄く削って水に放し、ざるに上げる。

  2. 2

    えびは背わたを取って包丁でたたき、粘りが出たらボウルに入れる。ひき肉、塩、こしょう各少々、ごま油小さじ２を加えてよく練り混ぜる。６〜８等分にして丸め、平たいだんごにして串に刺す。

    えびをたたくことで粘りが出て、つなぎの役割にもなる

    えびをたたくことで粘りが出て、つなぎの役割にもなる

  3. 3

    小さい鉄鍋(またはフライパン)にごま油小さじ１を熱し、２を並べ、両面にしっかり焼き色がつくまで焼く。弱火にし、ねぎ塩だれを回しかけ、ごぼうを添える。ごぼうはたれにからめながら食べる。

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井澤由美子さん

井澤由美子 さん

料理家、国際中医師、国際中医薬膳師。旬の食材の効能と素材の味を生かしたシンプルな料理に定評がある。新聞、雑誌、カタログ、イベント、書籍など数多くを手掛け、NHK「きょうの料理」「あさイチ」「趣味どきっ！」「ライフ」などの料理番組にも出演。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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