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ツナ入りゴーヤーチャンプルー

苦みがやわらぎ、食べやすくなったゴーヤーで

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ツナ入りゴーヤーチャンプルーのカロリーカロリー
(1人分)

369Kcal
ツナ入りゴーヤーチャンプルーの塩分

塩分

1.8g
材料

材料(2人分)

  • ツナ缶…小1/2缶(約40g)
  • 卵…1個
  • もめん豆腐…1丁
  • にんじん…4cm
  • 冷凍ゴーヤー…1/2本分
  • しょうがのみじん切り…小さじ2
  • 削りがつお…適宜
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ…大さじ1強
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・こしょう…適宜
  • ・ごま油
下ごしらえ

下ごしらえ

●ゴーヤー…わたを除いて薄い半月切りにし、さっと炒めて冷凍したもの。

作り方

作り方

1.

豆腐はペーパータオルに包んでおもしをし、約20分おいてしっかり水きりをし、12等分に切る。にんじんは1cm幅の薄い短冊切りにする。卵は溶きほぐす。

2.

フライパンにごま油大さじ2を熱してにんじんをさっと炒め、豆腐を加えて表面をこんがり焼き、ツナ缶を缶汁ごと、ゴーヤーを凍ったまま、しょうが、合わせ調味料を加え、豆腐がくずれないように炒める。

3.

溶き卵を回し入れ、さっと混ぜて器に盛る。削りがつおをふって。

調理: 撮影:原務

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