和風豚もやしバーグ

和風豚もやしバーグ

もやしでボリュームアップ。食感もふわふわに!

カロリー
359kcal
塩分
2.7g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
笠原将弘
撮影:
日置武晴

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・豚ひき肉…150g

 ・片栗粉…大さじ1

 ・しょうゆ…小さじ1

 ・こしょう…少々

もやし…約100g

玉ねぎ…1/4個

ピーマン…2個

あん

 ・だし汁…1/2カップ

 ・しょうゆ、みりん…各大さじ1

 ・ごま油…小さじ1

水溶き片栗粉(片栗粉、水各小さじ1)

・サラダ油、塩

作り方

1.

もやしと玉ねぎはみじん切りにする。ピーマンは縦半分に切る。

2.

フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、1のもやしと玉ねぎに塩小さじ1/4をふってしんなりするまで炒め、さます。

3.

ボウルに2とハンバーグだねの材料を入れ、よく練り混ぜる。手に薄くサラダ油をぬり、たねを4等分して小判形にまとめる。

ひき肉に加えるたっぷりのもやしの食感で、食べごたえのある仕上がりに。

4.

2のフライパンをペーパータオルで軽く拭き、サラダ油大さじ1と3を並べ入れ、火にかける。フライパンのあいたところにピーマンを入れ、塩少々をふって焼き、取り出す。ハンバーグは約3分30秒、上下を返してさらに約3分、こんがり焼く。

5.

小鍋にあんの材料を入れ、火にかける。煮立ったら水溶き片栗粉を加え混ぜ、好みの加減のとろみをつける。

6.

器に4を盛って、5をかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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