そうめんチャンプルー

そうめんチャンプルー

味つけは塩昆布だけとは思えないおいしさ

カロリー
471kcal
塩分
2.2g
カテゴリ:
> 麺 その他 > そうめん・ひやむぎ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
竹内章雄

材料(2人分)

卵…1個

にんじん…1/4本

玉ねぎ…1/4個

にら…1/2わ

塩昆布…10g

そうめん…3束(約150g)

・サラダ油、塩

作り方

1.

そうめんはかためにゆで、流水で洗って水をきり、油大さじ1/2をまぶす。にんじんはせん切り、玉ねぎは縦薄切り、にらは約5cm長さに切る。卵は溶きほぐして塩少々を混ぜる。

ゆでたそうめんに油をまぶすと、くっつかず、コーティングされるので味がからみやすい。

2.

フライパンに油大さじ1を熱し、溶き卵を入れて大きく混ぜ、半熟状になったら取り出す。

3.

続けてフライパンに油大さじ1を熱し、にんじん、玉ねぎ、塩昆布を強火で炒める。しんなりしたらそうめんを加え、ほぐしながら炒める。

4.

全体に混ざったら塩少々で調味し、卵を戻し入れ、にらも加えてさっと炒め合わせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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