レシピ
アボポテサラダ

アボポテサラダ

Name: アボポテサラダ
Yield: ２人分
Cuisine: 洋食
Ingredients: ベーコン…２枚; じゃがいも…２個; ブロッコリー…1/2個(約150g); ミニトマト…５個; アボカド…１個; 顆粒スープの素…小さじ1/2; ・塩、こしょう、オリーブ油

華やか２色サラダ

アボカドのねっとり感を全体にまぶして

秋元薫さんのレシピ

１人分：

389kcal

1.3g

材料（２人分）

ベーコン
　２枚
じゃがいも
　２個
ブロッコリー
　1/2個(約150g)
ミニトマト
　５個
アボカド
　１個
顆粒スープの素
　小さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油

ベーコン

２枚
じゃがいも

２個
ブロッコリー

1/2個(約150g)
ミニトマト

５個
アボカド

１個
顆粒スープの素

小さじ1/2
・塩、こしょう、オリーブ油

作り方

1

じゃがいもは４等分し、ブロッコリーは小房に分け、軸は皮をむいて一口大に切る。ミニトマトは縦半分に切る。ベーコンは１cm幅に切る。
2

フライパンにベーコンを入れて火にかけ、カリカリになるまで炒めて、ペーパータオルの上に取り出す。
3

鍋にじゃがいもとかぶるくらいの水を入れて火にかける。12〜13分たったらブロッコリーを軸も一緒に加える。約３分ゆでてすべてに火が通ったらざるにあける。
4

アボカドはボウルに入れてスプーンでつぶしてなめらかにし、３のじゃがいもを入れてよくあえる。ブロッコリー、ミニトマト、スープの素、塩、こしょう各少々、オリーブ油小さじ２を加えて混ぜ合わせ、器に盛ってベーコンをのせる。

マヨネーズの代わりに、アボカドをじゃがいもにからませ、ねっとりさせる

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秋元薫さん

料理研究家、米・食味鑑定士、ごはんソムリエ。ル・コルドン・ブルーをはじめとする数々の料理学校で世界各国の料理を学び、独立。企業・雑誌へのレシピ提供やお米コンテストの審査員を中心に活動。得意の「お米」以外にも、和食からインド料理まで幅広いジャンルの料理を、家庭でもおいしく作れるようにレシピ提案している。