麻婆ソース

材料（作りやすい分量・約800g）

豚ひき肉
　600g
長ねぎのみじん切り
　１本分
しょうがのみじん切り
　１かけ分
にんにくのみじん切り
　１片分
豆板醤(トウバンジャン)
　小さじ１
合わせ調味料
　・しょうゆ、みそ、オイスターソース、トマトケチャップ
　　各大さじ１　1/2
　・とりガラスープの素
　　大さじ1/2
　・片栗粉
　　大さじ３
　・ぬるま湯
　　２カップ
・サラダ油、ごま油

• 豚ひき肉

  600g

• 長ねぎのみじん切り

  １本分

• しょうがのみじん切り

  １かけ分

• にんにくのみじん切り

  １片分

• 豆板醤(トウバンジャン)

  小さじ１

• 合わせ調味料

• 　・しょうゆ、みそ、オイスターソース、トマトケチャップ

  各大さじ１　1/2

• 　・とりガラスープの素

  大さじ1/2

• 　・片栗粉

  大さじ３

• 　・ぬるま湯

  ２カップ

• ・サラダ油、ごま油

1. 1

   フライパンにサラダ油大さじ２を入れて弱火にかけ、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、さらに豆板醤を加えて炒める。

2. 2

   合わせ調味料を加え、とろみがつくまで煮る。ごま油小さじ１を加えて混ぜる。

3. 3

   コロコロに切った豆腐をレンジで温めて、麻婆ソースであえれば簡単麻婆豆腐に。麻婆なすや麻婆麺にも使える。

   

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