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麻婆ソース

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麻婆ソースのカロリーカロリー
(1人分)

1853Kcal
麻婆ソースの塩分

塩分

14.9g
材料

材料(作りやすい分量・約800g)

  • 豚ひき肉…600g
  • 長ねぎのみじん切り…1本分
  • しょうがのみじん切り…1かけ分
  • にんにくのみじん切り…1片分
  • 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
  • 合わせ調味料
  •  ・しょうゆ、みそ、オイスターソース、トマトケチャップ…各大さじ1 1/2
  •  ・とりガラスープの素…大さじ1/2
  •  ・片栗粉…大さじ3
  •  ・ぬるま湯…2カップ
  • ・サラダ油、ごま油
作り方

作り方

1.

フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火にかけ、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、さらに豆板醤を加えて炒める。

2.

合わせ調味料を加え、とろみがつくまで煮る。ごま油小さじ1を加えて混ぜる。

3.

コロコロに切った豆腐をレンジで温めて、麻婆ソースであえれば簡単麻婆豆腐に。麻婆なすや麻婆麺にも使える。

麻婆ソースの作り方3


調理: 撮影:野口健志

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