麻婆ソース
1853kcal
14.9g
材料(作りやすい分量・約800g)
- 豚ひき肉…600g
- 長ねぎのみじん切り…1本分
- しょうがのみじん切り…1かけ分
- にんにくのみじん切り…1片分
- 豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
- 合わせ調味料
- ・しょうゆ、みそ、オイスターソース、トマトケチャップ…各大さじ1 1/2
- ・とりガラスープの素…大さじ1/2
- ・片栗粉…大さじ3
- ・ぬるま湯…2カップ
- ・サラダ油、ごま油
豚ひき肉…600g
長ねぎのみじん切り…1本分
しょうがのみじん切り…1かけ分
にんにくのみじん切り…1片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
合わせ調味料
・しょうゆ、みそ、オイスターソース、トマトケチャップ…各大さじ1 1/2
・とりガラスープの素…大さじ1/2
・片栗粉…大さじ3
・ぬるま湯…2カップ
・サラダ油、ごま油
長ねぎのみじん切り…1本分
しょうがのみじん切り…1かけ分
にんにくのみじん切り…1片分
豆板醤(トウバンジャン)…小さじ1
合わせ調味料
・しょうゆ、みそ、オイスターソース、トマトケチャップ…各大さじ1 1/2
・とりガラスープの素…大さじ1/2
・片栗粉…大さじ3
・ぬるま湯…2カップ
・サラダ油、ごま油
作り方
- フライパンにサラダ油大さじ2を入れて弱火にかけ、ねぎ、しょうが、にんにくを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてポロポロになるまで炒め、さらに豆板醤を加えて炒める。
- 合わせ調味料を加え、とろみがつくまで煮る。ごま油小さじ1を加えて混ぜる。
- コロコロに切った豆腐をレンジで温めて、麻婆ソースであえれば簡単麻婆豆腐に。麻婆なすや麻婆麺にも使える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 牧野直子
- 管理栄養士、料理研究家、ダイエットコーディネーター。テレビ出演や著書の執筆、料理教室や企業の商品開発など、幅広く活動。ダイエットやメタボリックシンドローム対策向けのレシピなども人気。
このレシピの参考動画
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