バインセオ風ミートオムレツ

材料（２人分）

• 豚ひき肉…100g
• 卵…２個
• もやし…１袋
• 牛乳…1/2カップ
• にんにくのみじん切り…１片分
• しょうがのみじん切り…1/2かけ分
• サニーレタス…３枚
• ソース
• 　・オイスターソース…大さじ１
• 　・しょうゆ、酢…各小さじ１
• 　・砂糖…小さじ1/2
• 　・ラー油…小さじ1/2〜１
• ・小麦粉、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1. もやしは好みでひげ根を取る。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、小麦粉大さじ３、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜ合わせる。
2. フライパンに油大さじ1/2を熱してにんにくとしょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、パラパラになったらもやしを加えてさっと炒めて取り出す。
3. フライパンに油大さじ１を足して熱し、１の卵液を流し入れる。焼き色がついて縁が乾いてきたら、２をのせて半分に折り、皿に取り出す。
4. サニーレタスを一口大にちぎって添え、ソースの材料を混ぜてかける。