バインセオ風ミートオムレツ

バインセオ風ミートオムレツ

卵を薄く焼いてベトナム風お好み焼きに

カロリー
406kcal
塩分
2.0g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > オムレツ
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
澤木央子

材料(2人分)

豚ひき肉…100g

卵…2個

もやし…1袋

牛乳…1/2カップ

にんにくのみじん切り…1片分

しょうがのみじん切り…1/2かけ分

サニーレタス…3枚

ソース

 ・オイスターソース…大さじ1

 ・しょうゆ、酢…各小さじ1

 ・砂糖…小さじ1/2

 ・ラー油…小さじ1/2~1

・小麦粉、塩、こしょう、サラダ油

作り方

1.

もやしは好みでひげ根を取る。ボウルに卵を溶きほぐし、牛乳、小麦粉大さじ3、塩、こしょう各少々を加えてよく混ぜ合わせる。

2.

フライパンに油大さじ1/2を熱してにんにくとしょうがを炒める。香りが立ったらひき肉を加えてほぐしながら炒め、パラパラになったらもやしを加えてさっと炒めて取り出す。

3.

フライパンに油大さじ1を足して熱し、1の卵液を流し入れる。焼き色がついて縁が乾いてきたら、2をのせて半分に折り、皿に取り出す。

4.

サニーレタスを一口大にちぎって添え、ソースの材料を混ぜてかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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