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ゴーヤーの肉詰め

ゴーヤーの苦みがアクセントに

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ゴーヤーの肉詰め
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ゴーヤーの肉詰めのカロリーカロリー
(1人分)

273Kcal
ゴーヤーの肉詰めの塩分

塩分

1.0g
ゴーヤーの肉詰めの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 肉だね
  •  ・豚ひき肉…180g
  •  ・片栗粉…小さじ1
  •  ・おろしにんにく、ごま油…各小さじ1/4
  •  ・塩…少々
  • ゴーヤー…1本
  • 合わせ調味料
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・みそ…小さじ1
  •  ・しょうゆ、みりん…各小さじ1/2
  • ・片栗粉、サラダ油
作り方

作り方

1.

ゴーヤーは長さを8等分に切り、スプーンで種とわたをくりぬいて片栗粉をまんべんなくまぶす。肉だねの材料を粘りが出るまで練り混ぜ、8等分にしてゴーヤーに詰める。

ゴーヤーの肉詰めの作り方1

内側にも片栗粉をまぶすことで、焼いたときにたねがはがれにくくなる


2.

フライパンに油小さじ1を熱し、1を並べ入れる。途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。水大さじ4を加えてふたをし、さらに3~4分蒸し焼きにする。肉に竹串を刺してみて、透き通った肉汁が出たら合わせ調味料を加え、からませながら焼く。

調理: 撮影:榎本修

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