ゴーヤーの肉詰め

時短、塩分控えめ

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ゴーヤーの肉詰め

ゴーヤーの苦みがアクセントに

カロリー
273kcal
塩分
1.0g
調理時間
15
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
伊藤朗子
撮影:
榎本修

材料(2人分)

肉だね

 ・豚ひき肉…180g

 ・片栗粉…小さじ1

 ・おろしにんにく、ごま油…各小さじ1/4

 ・塩…少々

ゴーヤー…1本

合わせ調味料

 ・酒…大さじ1

 ・みそ…小さじ1

 ・しょうゆ、みりん…各小さじ1/2

・片栗粉、サラダ油

作り方

1.
内側にも片栗粉をまぶすことで、焼いたときにたねがはがれにくくなる

内側にも片栗粉をまぶすことで、焼いたときにたねがはがれにくくなる

ゴーヤーは長さを8等分に切り、スプーンで種とわたをくりぬいて片栗粉をまんべんなくまぶす。肉だねの材料を粘りが出るまで練り混ぜ、8等分にしてゴーヤーに詰める。

2.

フライパンに油小さじ1を熱し、1を並べ入れる。途中上下を返し、両面にこんがりと焼き色がつくまで焼く。水大さじ4を加えてふたをし、さらに3~4分蒸し焼きにする。肉に竹串を刺してみて、透き通った肉汁が出たら合わせ調味料を加え、からませながら焼く。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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