材料（２人分）
150g
玉ねぎ
1/2個
生しいたけ
２枚
プロセスチーズ
40g
バター
大さじ２
小麦粉
大さじ２
牛乳
１カップ
固形スープの素
1/2個
・こしょう、塩
-
そら豆（正味）
150g
-
玉ねぎ
1/2個
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生しいたけ
２枚
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プロセスチーズ
40g
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バター
大さじ２
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小麦粉
大さじ２
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牛乳
１カップ
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固形スープの素
1/2個
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・こしょう、塩
作り方
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1
そら豆は塩少々を入れた熱湯でゆでて薄皮をむく。玉ねぎは２cm角に、しいたけは軸を除いて四つ切り、チーズも２cm角に切る。
-
2
鍋にバターを溶かして玉ねぎを炒める。透き通ったらしいたけも加えて炒め、油がまわったらやや火を弱めて小麦粉をふり入れ、色がつかないように炒める。
-
3
牛乳、水１カップ、スープの素を加えてかき混ぜ、そら豆を入れて２〜３分煮る。塩、こしょう各少々で味をととのえ、火を止める直前にチーズを加えて器に盛る。
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葛西麗子 さん
ヨーロッパ各地で料理と製菓を学び、「葛西麗子お菓子教室」「スタジオECS料理教室」を主宰。著書には「とろぷるデザート (やわらかめがおいしい)」（世界文化社）、「お菓子の時間―秘密のレシピ・おいしい話」（日本ヴォーグ社）など。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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