白あえ２種(かぼちゃ＆チーズ、かぼちゃ＆枝豆)
材料（２人分）
かまぼこ…1/4本
プロセスチーズ…30g
貝割れ菜…1/4パック
かぼちゃ(１cmの角切り)…100g
枝豆(ゆでてさやから出したもの)…30g
あえごろも
・絹ごし豆腐…１丁
・白すりごま、砂糖…各大さじ２
・しょうゆ…小さじ１
・塩…小さじ1/2
・ラー油、塩
プロセスチーズ…30g
貝割れ菜…1/4パック
かぼちゃ(１cmの角切り)…100g
枝豆(ゆでてさやから出したもの)…30g
あえごろも
・絹ごし豆腐…１丁
・白すりごま、砂糖…各大さじ２
・しょうゆ…小さじ１
・塩…小さじ1/2
・ラー油、塩
作り方
- かまぼこは１cm幅の短冊切りに、チーズも同様の形に切る。貝割れ菜は長さを３等分に。
- かぼちゃは耐熱皿にのせてラップをかけ、電子レンジで約２分加熱して２〜３分蒸らす。
- あえごろもの豆腐はペーパータオルで水けをふき、ほかの材料と混ぜる。半量にラー油少々、１を加えてあえる。残りに２、枝豆、塩少々を加えてあえる。
かまぼこ＆チーズ：カロリー１人分157kcal、塩分１人分1.8g
かぼちゃ＆枝豆：カロリー１人分150kcal、塩分１人分1.5g
※カロリー・塩分は１人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 脇雅世
- 料理研究家。フランスに約10年滞在し、ル・コルドン・ブルーのパリ校で学ぶ。帰国後は料理学校の国際部ディレクターに就任、テレビや雑誌などで活躍。フレンチだけでなく、和食や菓子も得意とする。
食材の扱い方・ポイント
- かぼちゃ
- 表面に溝がなくなめらかな「西洋かぼちゃ」と、縦に深い溝の入った「日本かぼちゃ」が主な品種…
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