卵白の茶碗蒸し

卵白の茶碗蒸し

余った卵白を使い切れるレシピ

カロリー
54kcal
塩分
1.0g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > > 茶碗蒸し
ジャンル:
和風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
福尾美雪

材料(直径8×深さ7~8cmの耐熱の器2個分)

卵白…2個分

とりささ身…1本

かまぼこの薄切り…2枚

しいたけ…1枚

スープ

 ・とりガラスープの素、塩…各少々

 ・水…1/2カップ

作り方

1.

かまぼこは半分に切る。しいたけは四つ切りにする。ささ身は筋を除いて一口大のそぎ切りにする。

2.

ボウルにスープの材料を混ぜ、卵白を加えて泡立て器でよく混ぜる。

3.

器にささ身、かまぼこ、しいたけを入れ、2を流し入れふんわりとラップをかける。

4.
熱のあたりが強すぎないよう、鍋にはふきんを敷いて器を並べる。

熱のあたりが強すぎないよう、鍋にはふきんを敷いて器を並べる。

鍋にふきんを敷いて3を並べる。器の高さの半分まで水を注ぎ、強火にかける。沸騰したら弱火にし、ふたをして約12分蒸す。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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