なすときのこの和風パスタ

なすときのこの和風パスタ

加熱したトマトとコレ1本だれは好相性

カロリー
737kcal
塩分
3.0g
カテゴリ:
パスタ・グラタン > 和風パスタ・スパゲッティ > 和風パスタ その他
ジャンル:
和風
プロ料理家:
石原洋子
撮影:
白根正治

材料(2人分)

コレ1本だれ(約600ml)

 ・酒、みりん…各1カップ

 ・しょうゆ…1カップ

なすときのこの和風パスタ

 ・ベーコン…4枚(約60g)

 ・なす…2個

 ・トマト…1個

 ・エリンギ…1パック(約100g)

 ・にんにくの薄切り…1片分

 ・赤とうがらし…1本

 ・スパゲッティ…160g

 ・コレ1本だれ…大さじ3(でき上がり分より使う)

 ・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1.
酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

酒、みりんを煮立たせアルコール分をとばし、しょうゆを加えて約1分煮るだけ。

コレ1本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約1分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。

●冷蔵庫で約2週間保存可能。

作り方

1.

ベーコンは2cm幅に切る。なすは1cm幅の輪切り、トマトは1cm角に切る。エリンギは長さを半分にしてから縦半分にし、縦5mm幅の薄切りにする。

2.

スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。

3.

フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、ベーコン、なす、エリンギを炒める。なすに火が通ったら、トマトを加えて混ぜ、たれを加えて炒め合わせる。

4.

2がゆで上がったら、3に加えて強火で手早く炒め合わせ、器に盛る。こしょう少々をふる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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