なすときのこの和風パスタ

材料（２人分）

• コレ１本だれ(約600ml)
• 　・酒、みりん…各１カップ
• 　・しょうゆ…１カップ
• なすときのこの和風パスタ
• 　・ベーコン…４枚(約60g)
• 　・なす…２個
• 　・トマト…１個
• 　・エリンギ…１パック(約100g)
• 　・にんにくの薄切り…１片分
• 　・赤とうがらし…１本
• 　・スパゲッティ…160g
• 　・コレ１本だれ…大さじ３(でき上がり分より使う)
• 　・塩、オリーブ油、粗びき黒こしょう

下ごしらえ

1. コレ１本だれを作る。鍋に酒、みりんを入れて火にかけ、煮立ったらしょうゆを加える。約１分煮たら火を止め、粗熱がとれたら保存容器に入れる。
   
   ●冷蔵庫で約２週間保存可能。

   

作り方

1. ベーコンは２cm幅に切る。なすは１cm幅の輪切り、トマトは１cm角に切る。エリンギは長さを半分にしてから縦半分にし、縦５mm幅の薄切りにする。
2. スパゲッティは塩適宜を加えたたっぷりの熱湯で、袋の表示時間どおりにゆでる。
3. フライパンにオリーブ油大さじ３、にんにく、赤とうがらしを入れて弱火にかけ、香りが立ったら中火にし、ベーコン、なす、エリンギを炒める。なすに火が通ったら、トマトを加えて混ぜ、たれを加えて炒め合わせる。
4. ２がゆで上がったら、３に加えて強火で手早く炒め合わせ、器に盛る。こしょう少々をふる。