煮込みハンバーグのドミグラス風

煮込みハンバーグのドミグラス風

身近な調味料でお手軽に人気ソースに

カロリー
324kcal
塩分
2.6g
カテゴリ:
肉のおかず > 挽肉 > ハンバーグ
ジャンル:
洋風
イベント:
おもてなし
プロ料理家:
藤井恵
撮影:
野口健志

材料(2人分)

ハンバーグだね

 ・豚ひき肉…150g

 ・卵…1個

 ・玉ねぎのみじん切り…1/2個分

 ・パン粉…1/2カップ

 ・塩…小さじ1/4

 ・こしょう…少々

しめじ…1パック(約100g)

ブロッコリー…1/4個

ソース

 ・トマトケチャップ…大さじ3

 ・ウスターソース…大さじ1

 ・砂糖…小さじ1

 ・片栗粉…小さじ1/2

 ・水…大さじ3

・バター

作り方

1.

しめじは小房に分ける。ブロッコリーは小房に分け、縦半分に切る。ハンバーグだねのひき肉以外の材料をボウルに入れて混ぜ、ひき肉も加えて練り混ぜる。2等分にし、空気を抜きながら小判形にまとめる。

2.
パン粉や玉ねぎを加えるとかさが増え、電子レンジで加熱したときに、ふっくらと仕上がる。

パン粉や玉ねぎを加えるとかさが増え、電子レンジで加熱したときに、ふっくらと仕上がる。

耐熱皿にハンバーグだねを並べ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分30秒~4分、表面の色が変わるまで加熱する。

3.
まず、火が通りにくい肉を加熱し、野菜をのせ、ソースをかけてさらに加熱する。

まず、火が通りにくい肉を加熱し、野菜をのせ、ソースをかけてさらに加熱する。

ハンバーグだねの上下を返し、しめじをのせ、バター5gを2~3つに分けてのせる。ブロッコリーはまわりにのせる。ソースの材料を混ぜ合わせてかけ、ふんわりとラップをかけて電子レンジで3分30秒~4分加熱する。

4.

器にハンバーグとブロッコリーを盛り合わせ、残ったソースとしめじをよく混ぜてハンバーグにかける。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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