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白身魚の煮つけ

白身魚の煮つけ

煮ている間に、ほかのおかずがらくらく作れる

吉田瑞子 さんのレシピ

18分

１人分：

238kcal

3.4g

材料（２人分）

  • 白身魚(銀むつなど)

    ２切れ

  • 豆苗(トウミョウ)

    1/2パック

  • ・しょうゆ、酒、砂糖、みりん

作り方

  1. 1

    鍋に水１カップ、しょうゆ大さじ３、酒1/2カップ、みりん大さじ２、砂糖大さじ１と、しょうががあれば、薄く切って１〜２枚加え、魚を入れて火にかける。

  2. 2

    途中で煮汁を回しかけ、落としぶたをしてから火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮詰める。

  3. 3

    ざく切りにした豆苗を加え、しんなりしたら火を止め、魚とともに盛りつける。

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吉田瑞子 さん

料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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