材料（２人分）
白身魚(銀むつなど)
２切れ
豆苗(トウミョウ)
1/2パック
・しょうゆ、酒、砂糖、みりん
２切れ
豆苗(トウミョウ)
1/2パック
・しょうゆ、酒、砂糖、みりん
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白身魚(銀むつなど)
２切れ
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豆苗(トウミョウ)
1/2パック
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・しょうゆ、酒、砂糖、みりん
作り方
-
1
鍋に水１カップ、しょうゆ大さじ３、酒1/2カップ、みりん大さじ２、砂糖大さじ１と、しょうががあれば、薄く切って１〜２枚加え、魚を入れて火にかける。
-
2
途中で煮汁を回しかけ、落としぶたをしてから火を弱め、煮汁が少なくなるまで煮詰める。
-
3
ざく切りにした豆苗を加え、しんなりしたら火を止め、魚とともに盛りつける。
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吉田瑞子 さん
料理研究家、フードコーディネーター。おもちゃメーカー勤務から料理の世界へ転身。雑誌やテレビなどで活躍する。素材を活かしたバラエティに富んだ料理が得意で、著書に「シリコンスチーマーで作る魔法のレシピ64」（辰巳出版）などがある。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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