かじきと豆腐のチゲ

かじきと豆腐のチゲ

コチュジャンでコクを加える

カロリー
375kcal
塩分
4.1g
調理時間
25
カテゴリ:
鍋もの > 鍋もの その他 > キムチ・チゲ鍋
ジャンル:
韓国風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

かじき…2切れ

もめん豆腐…1丁

長ねぎ…1/2本

にら…1/4わ

白菜キムチ…70g

合わせ調味料

 ・みそ…大さじ2

 ・コチュジャン…大さじ1/2~1

 ・しょうゆ…大さじ1/2

 ・おろししょうが…1/2かけ分

 ・おろしにんにく…1/2片分

 ・白すりごま…小さじ1

・塩、ごま油、こしょう

作り方

1.

かじきは塩適宜をふって15分ほどおく。豆腐は食べやすく切り、ねぎは斜め切り、にらは3~4cm長さに切る。キムチは一口大に切り、かじきは水けをふき取り包丁で粗くたたく。

2.

鍋にごま油大さじ1 1/2を熱し、かじきを入れ、塩、こしょう各少々を加えてかじきの色が変わるまで炒める。水2カップを加えて沸騰したら、合わせ調味料を加え、キムチ、ねぎも加える。ねぎに火が通ったら豆腐とにらを加えてひと煮立ちさせる。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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