いかのカレーフリッター

材料（２人分）

• いか…１ぱい
• ししとうがらし…４本
• ころも
• 　・卵…１個
• 　・小麦粉…大さじ３
• 　・牛乳…大さじ３
• 　・カレー粉…小さじ１
• 　・塩…小さじ1/4
• 　・こしょう…少々
• ・揚げ油

作り方

1. いかはわたごと足を引き抜く。胴は軟骨を除き、エンペラを下に引きはがして皮をむき、１cm幅の輪切りにする。足はわたを切り落として２〜３本ずつに切る。
2. ころもを作る。卵は卵黄と卵白に分け、卵白は泡立て器で細かい泡になるまでかたく泡立てる。卵以外の材料をボウルに入れてゴムべらで混ぜて卵黄を加え、さらに泡立てた卵白を加えてさっくりと混ぜる。
3. 揚げ油を中温(約 170℃)に熱し、ししとうのへたを持ってころもをさっとつけて揚げ、こんがりと色がついたら引き上げる。水をよくふいたいかにころもをしっかりつけ、１〜２分こんがりとするまで揚げる。