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帆立と三つ葉のかき揚げ

食感違いの素材を組み合わせて

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帆立と三つ葉のかき揚げのカロリーカロリー
(1人分)

614Kcal
帆立と三つ葉のかき揚げの塩分

塩分

1.7g
帆立と三つ葉のかき揚げの調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • 帆立貝柱(刺し身用)…4個
  • 溶き卵…1/2個分
  • じゃがいも…1個
  • 三つ葉…1/3わ
  • ・小麦粉、揚げ油、カレー粉、塩
作り方

作り方

1.

帆立とじゃがいもは1cm角に切り、じゃがいもは水にさらして水をきる。三つ葉は3cm長さに切る。

2.

溶き卵と冷水を合わせて90mlにし、ボウルに入れる。小麦粉1/2カップをふるい入れて、泡立て器で粉が残るくらいにざっと混ぜ、ころもを作る。1に小麦粉少々をまぶし、ころもに入れてざっと混ぜる。

3.

揚げ油を中温(約165℃)に熱し、2を大きめのスプーンで1/8量ずつすくって静かに油の中に滑らせて入れる。表面が固まったら裏返し、ころもがカリッとなったら、揚げ上がりに強火にして火を止める。器に盛り、カレー粉と塩各適宜を混ぜて添える。

調理: 撮影:原ヒデトシ

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