帆立と三つ葉のかき揚げ

帆立と三つ葉のかき揚げ

食感違いの素材を組み合わせて

カロリー
614kcal
塩分
1.7g
調理時間
15
カテゴリ:
魚介のおかず > 魚介の揚げ物 > 魚介の揚げ物 その他
揚げ物 > 天ぷら・かき揚げ > かき揚げ
ジャンル:
和風
プロ料理家:
沼口ゆき
撮影:
原ヒデトシ

材料(2人分)

帆立貝柱(刺し身用)…4個

溶き卵…1/2個分

じゃがいも…1個

三つ葉…1/3わ

・小麦粉、揚げ油、カレー粉、塩

作り方

1.

帆立とじゃがいもは1cm角に切り、じゃがいもは水にさらして水をきる。三つ葉は3cm長さに切る。

2.

溶き卵と冷水を合わせて90mlにし、ボウルに入れる。小麦粉1/2カップをふるい入れて、泡立て器で粉が残るくらいにざっと混ぜ、ころもを作る。1に小麦粉少々をまぶし、ころもに入れてざっと混ぜる。

3.

揚げ油を中温(約165℃)に熱し、2を大きめのスプーンで1/8量ずつすくって静かに油の中に滑らせて入れる。表面が固まったら裏返し、ころもがカリッとなったら、揚げ上がりに強火にして火を止める。器に盛り、カレー粉と塩各適宜を混ぜて添える。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

同じ食材で作れる料理レシピ

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X