材料（２人分）
あじ(刺し身用・３枚におろしたもの)
２尾分
長ねぎ
５cm
青じそ
４枚
焼きのり
1/2枚
ご飯
茶碗２杯分
たれ
・しょうゆ
大さじ１
・豆板醤(トウバンジャン)、ごま油
各小さじ１
・おろしにんにく
1/2片分
・いりごま(白)
大さじ1/2
２尾分
長ねぎ
５cm
青じそ
４枚
焼きのり
1/2枚
ご飯
茶碗２杯分
たれ
・しょうゆ
大さじ１
・豆板醤(トウバンジャン)、ごま油
各小さじ１
・おろしにんにく
1/2片分
・いりごま(白)
大さじ1/2
作り方
-
1
ねぎは縦に切り目を入れて芯(しん)を除き、開いてせん切りにし、水にさらして水をきり、しらがねぎにする。青じそはせん切りにする。たれの材料を混ぜ合わせる。
-
2
あじは一口大のそぎ切りにする。
-
3
器にご飯を盛ってのりをもんで散らし、２のあじを１のたれにくぐらせてのせる。ねぎと青じそをのせる。
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平井淑子 さん
料理研究家。ヨーロッパ在住中に家庭料理とお菓子を学び、香港で中華料理を学ぶ。帰国後、江戸懐石で和食を習得し、京都にも精通。TVや国内外の新聞、雑誌、Webで幅広く活躍。家族が喜ぶ、美味しくてオシャレなレシピを紹介。
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▶公式サイト：Hirai Toshiko Cooking Studio
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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