材料（２人分）
さやいんげん
１袋
豆腐ソース
・絹ごし豆腐
1/2丁
・しょうゆ、みりん
各大さじ1/2
・ごま油
小さじ１
・塩
１袋
豆腐ソース
・絹ごし豆腐
1/2丁
・しょうゆ、みりん
各大さじ1/2
・ごま油
小さじ１
・塩
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さやいんげん
１袋
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豆腐ソース
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・絹ごし豆腐
1/2丁
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・しょうゆ、みりん
各大さじ1/2
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・ごま油
小さじ１
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・塩
作り方
-
1
いんげんは筋を取り、斜め半分に切る。豆腐はしっかり水きりして、へらなどでなめらかになるまでつぶし、ほかの豆腐ソースの材料と混ぜ合わせる。
-
2
いんげんは塩を加えた熱湯で約２分色よくゆで、水にさらしてペーパータオルで水けをふく。器に盛り、豆腐ソースをかける。
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どいちなつ さん
料理家。淡路島在住。田畑で野菜やハーブを栽培し、野山の植物や自然農を学びながら日々料理をする。一年間を通じた料理教室やオンラインクラスを開催し、旬のハーブや野菜を使った季節の料理や暮らしの工夫などを伝えている。著書に『ほめられ弁当』（KADOKAWA）、『料理と暮らしのやさしいレシピ』（宝島社）ほか。
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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