材料（２人分）
ゆでだこの足
150g
もめん豆腐
1/2丁(150g)
オクラ
６本
煮汁
・だし汁
１ 1/2カップ
・みりん
大さじ３
・しょうゆ
大さじ1/2
・塩
少々
・塩
150g
もめん豆腐
1/2丁(150g)
オクラ
６本
煮汁
・だし汁
１ 1/2カップ
・みりん
大さじ３
・しょうゆ
大さじ1/2
・塩
少々
・塩
作り方
-
1
オクラはヘタの周囲をくるりとむいて除き、塩少々でもんで熱湯でさっとゆで、水にとってさまして斜め半分に切る。豆腐はペーパータオルで水けをふいて、縦半分に切り、１cm厚さに切る。たこは薄めのそぎ切りにする。
-
2
鍋に煮汁の材料を入れて煮立てる。豆腐を加えて煮汁をかけながら２〜３分煮る。たこを入れてひと煮立ちしたら、オクラを加えて火を止める。器に盛り、煮汁をかける。
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藤野嘉子 さん
大学在学中から料理番組のアシスタント、料理研究家助手を務める。その後フリーとなり雑誌、テレビ、講習会で料理の指導をする。著書に「女の子の好きなお弁当」（文化出版局）、「魚のおかずに強くなる」（オレンジページ）などがある。
-
▶公式サイト：藤野嘉子 – CASTOR & Laboratory
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※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
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