高野豆腐のベーコン巻きソテー
時短でラク
693kcal
3.1g
15min
材料(2人分)
ベーコン…8枚
卵液
・卵…1個
・牛乳…1/4カップ
・塩…少々
・こしょう…少々
高野豆腐…4枚
新玉ねぎ…1個
クレソン…適量
ソ ース
・トマトケチャップ…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・バター、塩、こしょう
卵液
・卵…1個
・牛乳…1/4カップ
・塩…少々
・こしょう…少々
高野豆腐…4枚
新玉ねぎ…1個
クレソン…適量
ソ ース
・トマトケチャップ…大さじ1
・マヨネーズ…大さじ1
・バター、塩、こしょう
作り方
- 高野豆腐は水にひたしてもどす。押し洗いしてよく水けを絞り、半分に切る。バットに卵液の材料を混ぜ合わせ、高野豆腐を入れ、途中上下を返して約5分つける。玉ねぎは8mm厚さの輪切りにする。
もどした高野豆腐は水けをしっかり絞り、卵液にひたして、途中上下を返して充分に吸わせる。 - 1の高野豆腐にそれぞれベーコンを巻く。フライパンにバター大さじ1を溶かし、高野豆腐をベーコンの巻き終わりを下にして並べ入れ、ふたをして約2分焼く。上下を返したら再びふたをして約2分焼き、器に盛る。フライパンをきれいにしてバター小さじ1を熱し、玉ねぎを焼き、上下を返して焼き色がついたら塩、こしょう各少々をふる。
- 器に玉ねぎ、クレソンを盛り合わせ、ソースの材料を混ぜ合わせて添える。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 川上文代
- 料理研究家、シェフ。辻調理師専門学校を卒業後、同校職員として12年間、料理人の育成に勤める。1996年「デリス・ド・キュイエール 川上文代料理教室」を開設。これまでに約100冊にのぼる著書を出版し、テレビ、雑誌、新聞などメディアでも幅広く活躍。千葉県の館山クッキング大使も務めている。
食材の扱い方・ポイント
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- 豚肉の保存食品の一つで、豚肉を成形し、塩漬けして熟成させ、長時間くん煙した加工品。日本で…
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- 豆腐の加工品の一つ。しみ豆腐、凍り豆腐ともいいます。和歌山県・高野山の宿坊で、豆腐をゆで…
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- 生で、炒めて、煮て、揚げて、焼いてと、いろいろに調理され、和・洋・中、いずれの料理でも使…
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