和風パエリャ

和風パエリャ

土鍋のままテーブルに出し、みんなで取り分けて

カロリー
593kcal
塩分
2.3g
調理時間
40
カテゴリ:
ごはんもの > 炊き込み・混ぜご飯 > 炊き込みご飯 その他
ジャンル:
和風
イベント:
おもてなしお正月クリスマス忘年会パーティー
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
岡本真直

材料(2人分)

米…3カップ(540cc)

えび…中4~6尾

とりもも肉…200g

しめじ…1パック

にんじん、イクラ…各30g

だし汁…540cc

栗の甘露煮、三つ葉のざく切り…各適宜

・塩、酒、しょうゆ

作り方

1.

米は炊く30分前に洗い、ざるにあける。

2.

えびは足を取り、背中に切り目を入れて、背わたを除く。とり肉はそぎ切りにして、塩少々をふる。しめじは小房に分け、にんじんは5mm厚さの輪切りにして型で抜き、塩ゆでする。

3.

土鍋に米とだし汁と酒大さじ2、しょうゆ大さじ1、塩小さじ1を加えて軽く混ぜ、えび、とり肉、しめじ、栗の甘露煮をのせて、強火にかける。沸騰したら火を弱め、17分炊き、火を止めて5分蒸らす。

4.

イクラ、にんじん、三つ葉を散らす。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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