トマトのエスニック焼き肉サラダ
489kcal
2.1g
材料(作りやすい分量・2〜3人分)
トマト…大1個(約240g)
牛切り落とし肉…300g
下味
・おろしにんにく…1片分
・ごま油、酢、酒…各大さじ1 1/2
・ナンプラー…大さじ1 1/3
・片栗粉…小さじ2
・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個
貝割れ菜…1パック
サニーレタス…4枚
ピーナッツの粗みじん切り…大さじ2〜3
・ごま油
牛切り落とし肉…300g
下味
・おろしにんにく…1片分
・ごま油、酢、酒…各大さじ1 1/2
・ナンプラー…大さじ1 1/3
・片栗粉…小さじ2
・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1
紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個
貝割れ菜…1パック
サニーレタス…4枚
ピーナッツの粗みじん切り…大さじ2〜3
・ごま油
作り方
- ボウルに下味の材料を混ぜ合わせ、牛肉を加えてもみ込み、5〜10分おく。玉ねぎは横薄切りにし、水に約5分さらして水けをしっかりきる。貝割れ菜は長さを半分に切る。サニーレタスは食べやすくちぎる。トマトは5mm厚さの半月切りにする。
- フライパンにごま油小さじ1を熱し、牛肉を汁ごと広げ入れて強火で炒める。汁けをとばすようにしっかり炒め、肉の色が変わったら火を止める。
- 玉ねぎ、貝割れ菜、サニーレタスを混ぜ合わせ、半量を器に広げる。トマトと2の半量を順に広げてのせる。残りも同様にのせ、ピーナッツを散らす。好みで香菜(シャンツァイ)をのせても。
※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。
- 植松良枝
- 料理研究家。野菜や魚介類、果物などの食材の旬を大切に、季節感あふれる料理を提案。自らの畑で多くの野菜も栽培。仕事の合間を縫ってアジアやヨーロッパなど国内外を旅行し、各地の食文化に触れている。
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