トマトのエスニック焼き肉サラダ

トマトのエスニック焼き肉サラダ

肉が熱いうちに混ぜ、味をなじませて食べて!

カロリー
489kcal
塩分
2.1g
カテゴリ:
サラダ > 肉を使ったサラダ > 肉を使ったサラダ その他
ジャンル:
エスニック
プロ料理家:
植松良枝
撮影:
邑口京一郎

材料(作りやすい分量・2~3人分)

トマト…大1個(約240g)

牛切り落とし肉…300g

下味

 ・おろしにんにく…1片分

 ・ごま油、酢、酒…各大さじ1 1/2

 ・ナンプラー…大さじ1 1/3

 ・片栗粉…小さじ2

 ・砂糖、豆板醤(トウバンジャン)…各小さじ1

紫玉ねぎ(または玉ねぎ)…1/2個

貝割れ菜…1パック

サニーレタス…4枚

ピーナッツの粗みじん切り…大さじ2~3

・ごま油

作り方

1.

ボウルに下味の材料を混ぜ合わせ、牛肉を加えてもみ込み、5~10分おく。玉ねぎは横薄切りにし、水に約5分さらして水けをしっかりきる。貝割れ菜は長さを半分に切る。サニーレタスは食べやすくちぎる。トマトは5mm厚さの半月切りにする。

2.

フライパンにごま油小さじ1を熱し、牛肉を汁ごと広げ入れて強火で炒める。汁けをとばすようにしっかり炒め、肉の色が変わったら火を止める。

3.

玉ねぎ、貝割れ菜、サニーレタスを混ぜ合わせ、半量を器に広げる。トマトと2の半量を順に広げてのせる。残りも同様にのせ、ピーナッツを散らす。好みで香菜(シャンツァイ)をのせても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X