レシピ
こんにゃくのだだちゃ豆みそ田楽

こんにゃくのだだちゃ豆みそ田楽

Name: こんにゃくのだだちゃ豆みそ田楽
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: こんにゃく…１枚(約300g); だだちゃ豆(または枝豆。さやつき)…1/2袋(約80g); 田楽みそ; ・酒、みそ…各大さじ２; ・砂糖…大さじ1/2; ・塩

コウケンテツさんのこんにゃくレシピ

山形特産だだちゃ豆を田楽みそに合わせてみました

コウケンテツさんのレシピ

１人分：

81kcal

2.3g

材料（２人分）

こんにゃく
　１枚(約300g)
だだちゃ豆(または枝豆。さやつき)
　1/2袋(約80g)
田楽みそ
　・酒、みそ
　　各大さじ２
　・砂糖
　　大さじ1/2
・塩

こんにゃく

１枚(約300g)
だだちゃ豆(または枝豆。さやつき)

1/2袋(約80g)
田楽みそ
　・酒、みそ

各大さじ２
　・砂糖

大さじ1/2
・塩

作り方

1

だだちゃ豆は塩適量をふり、たっぷりの熱湯で２〜３分ゆでてざるに上げ、湯をきる。粗熱がとれたらさやから取り出し、塩少々をふって粗く刻む。
2

こんにゃくは1.5cm幅に切り、表面に浅く格子状の切り目を入れて熱湯でゆでこぼす。魚焼きグリルに並べ入れ、片面を約１分30秒ずつ焼いていったん取り出す。
3

耐熱皿に田楽みその材料を混ぜて広げ、ふんわりラップをかけ、電子レンジで約１分加熱し、１を加えて混ぜる。
4

３を２のこんにゃくの表面にぬり、魚焼きグリルで約１分、こんがり焼き色がつくまで焼く。

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コウケンテツさん

料理研究家。大阪府出身。旬の素材を生かした簡単でヘルシーなメニューを提案し、テレビや雑誌、講演会など多方面で活躍。プライベートでは3児の父親として日々子育てに奮闘中。親子の食育、男性の家事・育児参加、食を通してのコミュニケーションを広げる活動に力を入れている。著書は、「今日なに食べたい？」（新潮社）、「おやつめし」（クレヨンハウス）、「だけ弁」（扶桑社）「コウケンテツのおやこ食堂」(白泉社)など多数。