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焼きキャベツ豚肉甘辛ソース

蒸し焼きにすると、キャベツの甘みがアップ

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焼きキャベツ豚肉甘辛ソースのカロリーカロリー
(1人分)

212Kcal
焼きキャベツ豚肉甘辛ソースの塩分

塩分

2.7g
材料

材料(2人分)

  • 春キャベツ…1/2個(約500g)
  • 豚肉甘辛ソース
  •  豚バラ薄切り肉…120g
  •  ・しょうがのせん切り…1/2かけ分
  •  ・ミニトマト…1/2パック
  •  ・しょうゆ、みりん…各大さじ2
  •  ・酢…小さじ2
  • ・サラダ油
作り方

作り方

1.

キャベツは芯の中心がかたければ除いて、縦4等分にする。ソースに使う豚肉は1cm幅に切る。

中心のかたい部分があれば切り落とし、芯も食べる。くし形のまま焼くので、葉をはずさないように、切るのがポイント。

焼きキャベツ豚肉甘辛ソースの作り方1


2.

フライパンに油小さじ1を熱し、1のキャベツを並べ入れる。焼き色がついたら返してふたをし、弱火にして蒸し焼きにする。葉の緑色が鮮やかになるまで約3分蒸し焼きにし、火を止めて器に盛る。芯にキッチンばさみで切り目を入れる。

焼き色がついたら返して、ふたをして蒸し焼きに。キャベツの水分で蒸すことができるので、水を加える必要はなし。

焼きキャベツ豚肉甘辛ソースの作り方2


3.

ソースを作る。続けて2のフライパンを熱し、油をひかずに豚肉としょうがを入れてほぐしながら炒める。豚肉がカリッとするまで炒めたら、出てきた余分な脂をペーパータオルで吸い取る。

4.

3にミニトマトを加えて、くずれるまで炒める。しょうゆ、みりんを加えて少しとろみがついたら、仕上げに酢を入れて混ぜ、熱いうちに2にかける。

調理: 撮影:白根正治

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