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豆腐ステーキのツナソースかけ

ツナと野菜たっぷりのソースをかけてボリュームも大満足

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豆腐ステーキのツナソースかけ
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豆腐ステーキのツナソースかけのカロリーカロリー
(1人分)

481Kcal
豆腐ステーキのツナソースかけの塩分

塩分

1.9g
材料

材料(2人分)

  • 卵白…1個分
  • もめん豆腐…1丁
  • ツナソース
  •  ・ツナ缶小1缶(80g)
  •  ・ごぼう…1/2本
  •  ・ミニトマト…6個
  •  ・にんにくのみじん切り…小さじ1/2
  •  ・酒…大さじ3
  •  ・白ワインビネガー…大さじ1~2
  •  ・塩…小さじ1/2
  •  ・こしょう…少々
  • ・小麦粉、オリーブ油、粗びき黒こしょう
作り方

作り方

1.

豆腐は横半分に切って厚手のペーパータオルで包み、電子レンジで約3分加熱する。ペーパータオルを替え、粗熱がとれるまでおく。卵白はよく溶きほぐす。ツナソースのごぼうは5mm幅、2cm長さの短冊切りにする。ミニトマトは四つ割りにする。

豆腐はまず、電子レンジ加熱で水きり。加熱後、さめるときにも水分が出るので、ペーパータオルを替えておく。

豆腐ステーキのツナソースかけの作り方1


2.

豆腐を卵白にくぐらせ、茶こしで小麦粉を薄くまぶす。

豆腐に卵白をつけてから小麦粉をまぶす。卵白が豆腐から水分が出るのを防ぐ。

豆腐ステーキのツナソースかけの作り方2


3.

フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、2の豆腐を入れ、ふたをして両面にこんがり焼き色がつくまで焼く。皿に取り出し、さめないようにアルミホイルをかけておく。

4.

ツナソースを仕上げる。3のフライパンにオリーブ油大さじ1とにんにくを入れて火にかけ、香りが立ったら、1のごぼうを炒める。しんなりしたら缶汁をきったツナを加え、ほかの調味料を加えてひと煮立ちさせる。ミニトマトを加えてさっと煮たら、3の豆腐にかけ、こしょうを適宜ふる。好みでイタリアンパセリを飾って。

調理: 撮影:木村拓

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