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きゅうりずし

きゅうりずし

使いきりきゅうりレシピ

甘酢しょうがをすし酢代わりに

平野由希子さん

平野由希子 さんのレシピ

１人分：

333kcal

2.0g

材料（２人分）

  • きゅうり

    １本

  • 甘酢しょうが(市販品)

    大さじ２

  • 炊きたてのご飯

    茶碗大盛り２杯分(約350g)

  • いりごま(白)

    大さじ１

  • 甘酢しょうがの漬け汁

    大さじ２　1/2

  • ・塩

作り方

  1. 1

    きゅうりは薄い小口切りにし、塩水(水１カップに対して塩小さじ１強)に放して約10分おく。しんなりしたら水けをよく絞る。

  2. 2

    甘酢しょうがはみじん切りにする。

  3. 3

    ご飯に甘酢しょうがの漬け汁を加えて混ぜ、粗熱がとれたら、１、２、ごまを加えてさっくり混ぜ合わせる。

    ●ご飯はすし飯用にかために炊くと水っぽくならない。

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平野由希子さん

平野由希子 さん

料理研究家、日本ソムリエ協会認定ソムリエ、大井町のワインバー「8huit.」オーナー。書籍や雑誌などでも活躍しながら、商品開発なども手掛ける。著書に「ソムリエ料理家の　ワインを飲む日のレシピ帖」（KADOKAWA）などがある。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

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