照り焼きおからバーグ

材料（２人分）

• おから肉だね
• 　・おから…100g
• 　・とりひき肉…100g
• 　・卵…１個
• 　・玉ねぎのすりおろし…1/8個分
• 　・しょうが汁、酒…各大さじ1/2
• 　・小麦粉…大さじ1/2
• 　・塩、こしょう…各少々
• 万能ねぎ…２本
• 水菜…1/4わ
• 大根おろし…10cm分
• たれ
• 　・しょうゆ、酒、みりん…各大さじ２
• 　・砂糖…大さじ１
• ・サラダ油

下ごしらえ

1. ボウルに肉だねの材料を入れて、粘りが出るまでよく練り混ぜる。

   

作り方

1. おから肉だねは２等分にして小判形に成形する。万能ねぎは斜め薄切りにして水にさらす。水菜は３〜４cm長さに切る。たれの材料を混ぜ合わせる。
2. フライパンに油大さじ１を熱し、１のおから肉だねを並べ入れる。途中で一度上下を返し、両面に焼き色がつくまで７〜８分焼く。
3. ペーパータオルで余分な油をふいてたれを加え、煮からめる。
4. おからバーグを皿に盛り、大根おろしを軽く汁をきってのせる。万能ねぎの水けをきってのせ、フライパンに残ったたれをかけて水菜を添える。