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おからコロッケ

さっくりふわふわ!マヨネーズがかくし味

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おからコロッケのカロリーカロリー
(1人分)

542Kcal
おからコロッケの塩分

塩分

2.4g
材料

材料(2人分)

  • おから…150g
  • 豚ひき肉…80g
  • 玉ねぎのみじん切り…1/2個分
  • サラダ菜…4枚
  • ミニトマト…6個
  • スープ
  •  ・顆粒スープの素…小さじ1/2
  •  ・水…1 1/2カップ
  • ころも
  •  ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜
  • ・サラダ油、マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油
作り方

作り方

1.

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらひき肉を加え、木べらでほぐしながらぽろぽろになるまで炒める。

2.

おからを加えて炒め合わせ、全体にほぐれたら、マヨネーズ大さじ2を加えてなじむまで炒める。スープを加えて強めの中火にし、水分をとばしながら7~8分煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、バットに取り出して粗熱をとる。

おからコロッケの作り方2

おからはマヨネーズを加えて炒めることでコクが出る。


3.

2を6等分にして小判形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

4.

揚げ油を中温(約170℃)に熱して3を揚げ、きつね色になったら取り出して油をきる。皿に盛り、サラダ菜、ミニトマトを添える。好みで中濃ソースをかけても。

おからコロッケの作り方4

余ったおからは冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。1~2週間保存可能。使用するときは自然解凍するとよい。


調理: 撮影:木村拓


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