おからコロッケ

総合98

おからコロッケ

さっくりふわふわ!マヨネーズがかくし味

カロリー
542kcal
塩分
2.4g
カテゴリ:
揚げ物 > コロッケ・カツ > コロッケ その他
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
小林まさみ
撮影:
木村拓

材料(2人分)

おから…150g

豚ひき肉…80g

玉ねぎのみじん切り…1/2個分

サラダ菜…4枚

ミニトマト…6個

スープ

 ・顆粒スープの素…小さじ1/2

 ・水…1 1/2カップ

ころも

 ・小麦粉、溶き卵、パン粉…各適宜

・サラダ油、マヨネーズ、塩、こしょう、揚げ油

作り方

1.

フライパンに油大さじ1を熱し、玉ねぎを入れて炒める。しんなりしたらひき肉を加え、木べらでほぐしながらぽろぽろになるまで炒める。

2.
おからはマヨネーズを加えて炒めることでコクが出る。

おからはマヨネーズを加えて炒めることでコクが出る。

おからを加えて炒め合わせ、全体にほぐれたら、マヨネーズ大さじ2を加えてなじむまで炒める。スープを加えて強めの中火にし、水分をとばしながら7~8分煮る。塩小さじ1/2、こしょう少々で調味し、バットに取り出して粗熱をとる。

3.

2を6等分にして小判形に整え、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

4.
余ったおからは冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。1~2週間保存可能。使用するときは自然解凍するとよい。

余ったおからは冷凍用保存袋に入れ、空気を抜いて冷凍する。1~2週間保存可能。使用するときは自然解凍するとよい。

揚げ油を中温(約170℃)に熱して3を揚げ、きつね色になったら取り出して油をきる。皿に盛り、サラダ菜、ミニトマトを添える。好みで中濃ソースをかけても。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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