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豆腐のキッシュ

さっぱり豆腐とコクありチーズのおいしいハーモニー

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豆腐のキッシュのカロリーカロリー
(1人分)

474Kcal
豆腐のキッシュの塩分

塩分

0.8g
材料

材料(2~3人分)

  • 絹ごし豆腐…1丁
  • 合いびき肉…100g
  • 卵…2個
  • 卵黄…1個分
  • 生クリーム…1/2カップ
  • ピザ用チーズ…60g
  • マッシュルーム…1パック
  • 長ねぎ…1本
  • トマト…1個
  • ・バター、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。トマトは熱湯で皮を湯むきして横半分に切り、種を除いて1cm角に切る。耐熱皿にバター少々をぬる。

2.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、ひき肉を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら、マッシュルームとねぎを加えて炒め、塩、こしょう各少々を加える。トマトも加えて炒め、トマトの水分が煮詰まるまで炒め煮にする。

3.

1の耐熱皿に2を入れて平らにする。

4.

豆腐は厚手のペーパータオルで包み、耐熱皿にのせてラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱して水きりをする。

5.

ボウルに4の豆腐を入れて泡立て器でつぶしてなめらかにし、卵、卵黄、生クリーム、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて、よく混ぜる。オーブンを200℃に予熱する。

豆腐をなめらかになるまで泡立て器でつぶしてから、ほかの材料を加えていく。

豆腐のキッシュの作り方5


6.

3に5を流し入れ、チーズを散らしておオーブンで25~30分焼く。

※手持ちの耐熱皿に入りきらない場合は、余った分だけ別の小さな耐熱皿に入れて一緒に焼いてもOK!

調理: 撮影:白根正治


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