豆腐のキッシュ

時短、塩分控えめ

  • facebook
  • twitter
  • はてぶ
豆腐のキッシュ

さっぱり豆腐とコクありチーズのおいしいハーモニー

カロリー
474kcal
塩分
0.8g
カテゴリ:
卵・大豆製品 > 豆腐 > その他 豆腐料理
卵・大豆製品 > > キッシュ
パン・ピザ > パイ > キッシュ
ジャンル:
洋風
プロ料理家:
平野由希子
撮影:
白根正治

材料(2~3人分)

絹ごし豆腐…1丁

合いびき肉…100g

卵…2個

卵黄…1個分

生クリーム…1/2カップ

ピザ用チーズ…60g

マッシュルーム…1パック

長ねぎ…1本

トマト…1個

・バター、塩、こしょう

作り方

1.

マッシュルームは石づきを除いて薄切りにする。ねぎは5mm幅の斜め切りにする。トマトは熱湯で皮を湯むきして横半分に切り、種を除いて1cm角に切る。耐熱皿にバター少々をぬる。

2.

フライパンにバター大さじ1を溶かし、ひき肉を入れて炒める。ひき肉の色が変わったら、マッシュルームとねぎを加えて炒め、塩、こしょう各少々を加える。トマトも加えて炒め、トマトの水分が煮詰まるまで炒め煮にする。

3.

1の耐熱皿に2を入れて平らにする。

4.

豆腐は厚手のペーパータオルで包み、耐熱皿にのせてラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱して水きりをする。

5.

ボウルに4の豆腐を入れて泡立て器でつぶしてなめらかにし、卵、卵黄、生クリーム、塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて、よく混ぜる。オーブンを200℃に予熱する。

豆腐をなめらかになるまで泡立て器でつぶしてから、ほかの材料を加えていく。

6.

3に5を流し入れ、チーズを散らしておオーブンで25~30分焼く。

※手持ちの耐熱皿に入りきらない場合は、余った分だけ別の小さな耐熱皿に入れて一緒に焼いてもOK!

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

“良い食材”の選び方をチェック!

旬や栄養もわかる!食材辞典を見る

マイページに登録しました

レシピに戻る マイページへ
X