さわらとかぶのごま煮

材料（２人分）

さわら
　２切れ
かぶ
　３個
しょうが
　1/2かけ
長ねぎのみじん切り
　10cm分
白すりごま
　大さじ１
煮汁
　・水
　　１　1/2カップ
　・砂糖、酒、しょうゆ、みりん
　　各大さじ１　1/2
・一味とうがらし

• さわら

  ２切れ

• かぶ

  ３個

• しょうが

  1/2かけ

• 長ねぎのみじん切り

  10cm分

• 白すりごま

  大さじ１

• 煮汁

• 　・水

  １　1/2カップ

• 　・砂糖、酒、しょうゆ、みりん

  各大さじ１　1/2

• ・一味とうがらし

1. 1

   さわらはペーパータオルで表面の水けを取り、身はやわらかいので、押して身をくずさないように包丁の根元から刃を当てて、一気に引いて切り、１切れを３〜４つに切る。かぶは茎１cmを残して葉を切り落とし、縦半分に切る。大きいものは四つ割りにする。しょうがは薄切りにする。

   
2. 2

   鍋に煮汁を入れて火にかけ、煮立ったら、さわら、しょうが、かぶを加えて約10分煮る。

3. 3

   かぶがやわらかくなったらねぎ、すりごま、一味小さじ1/2をふり、さっと混ぜる。

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