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かぶのクリーム煮

ソーセージでコクをプラス

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かぶのクリーム煮
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かぶのクリーム煮のカロリーカロリー
(1人分)

321Kcal
かぶのクリーム煮の塩分

塩分

2.2g
かぶのクリーム煮の調理時間

調理時間

材料

材料(2人分)

  • かぶ…2個
  • ウインナソーセージ…3~4本
  • 小麦粉…大さじ1 1/2
  • 牛乳…1 1/2カップ
  • 固形スープの素…1/4個
  • ・バター、塩、こしょう
作り方

作り方

1.

かぶは茎を2cm残し、皮をむいて縦に4等分する。根元に入っている泥を流水で取り除く。葉先は4cm長さに切る。ソーセージは長さを半分にする。

2.

鍋に熱湯を沸かし、かぶを入れてひと混ぜし、1分ほどしたらストレーナーで葉先を入れて引き上げる。かぶもかためにゆでてざるに上げる。

かぶの葉はサッとゆでて食感を残したいので、ストレーナーに入れてすぐに引き上げられるようにする。

かぶのクリーム煮の作り方2


3.

ホワイトソースを作る。厚手の鍋に弱火でバター大さじ1を溶かし、小麦粉を加えて炒め、フツフツしてきたら牛乳を一気に加えて、中火にしてよく混ぜ、固形スープの素も加えて煮立てる。2のかぶと1のソーセージを加えて、塩小さじ1/3、こしょう少々で調味し、かぶが煮くずれない程度のほどよいやわらかさになるまで煮る。仕上げにかぶの葉を加えてサッと煮る。

調理: 撮影:福岡拓

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