厚揚げとかぶのサッと煮

厚揚げとかぶのサッと煮

やさしいう味の煮もの。ビタミンたっぷりのかぶの葉も彩りに

カロリー
213kcal
塩分
1.3g
調理時間
25
カテゴリ:
野菜のおかず > 野菜の煮物 > 野菜の煮物 その他
卵・大豆製品 > 大豆製品 > 厚揚げ料理
ジャンル:
和風
プロ料理家:
藤野嘉子
撮影:
福岡拓

材料(2人分)

厚揚げ…1枚

かぶ…4個

だし汁…1 1/2カップ

・砂糖、塩、しょうゆ、みりん

作り方

1.

かぶは根元1cmを残して葉を落とし、皮を厚めにむいて四つ割りにする。水を張ったボウルの中で、かぶの茎の汚れを竹串で取り除く。かぶの葉1個分は5cm長さに切る。

2.

厚揚げはざるにのせ、熱湯を回しかけて油抜きをする。縦半分に切ってから、2cm厚さに斜めに切る。

3.

鍋にだし汁、みりん大さじ2、砂糖、しょうゆ各大さじ1、塩少々と1のかぶ、2の厚揚げを入れ、煮立ってきたら中火にしてアクを取り、落としぶたをして約13分煮る。仕上げに1のかぶの葉を加え、2分ほど煮る。

※電子レンジを使う場合は500Wのものを基準としています。600Wなら0.8倍、700Wなら0.7倍の時間で加熱してください。

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